כשרות לציבור

בשפונדרה אנחנו מאד משתדלים שלא לפרסם ביקורות רעות על אירועים ומקומות שביקרנו בהם. הצמחונית אמרה לי פעם שאם אין לי משהו טוב להגיד על מישהו, עדיף שלא אומר כלום. אם הוזמנו לכתוב על בית אוכל והיתה חוויה קטסטרופלית התנצלנו והסברנו למזמינים שעדיף שלא נכתוב. ובכל זאת, באירועים שאנחנו מסקרים אפשר לפעמים, בין השורות, להבין ממה נהנינו פחות. הפעם החלטנו לחרוג ממנהגנו למען בריאות הציבור.

באותו ערב נטול מזל נסענו הצמחונית ואנכי למושב אמירים. זהו המושב הראשון בארץ שהוקם על ידי צמחונים אידיאולוגים. אחת הארוחות הכי טובות שאכלתי בחיי היתה במסעדה באמירים לפני הרבה מאד שנים ומאז יש לי סימפטיה למקום. באותה ארוחה הייתי מופתע ומוקסם מכמה טעים יכול אוכל צמחוני בלבד להיות. וכך, עם השנים, המשכנו לפקוד את המקום ואת מסעדותיו המרובות.

חקרנו במרשתת באיזה מסעדות האוכל לא נראה משעמם ומצאנו על פי התפריט את מסעדת סטפ'ס (Stupps). הזמנו והגענו. בכניסה קידם את פנינו שלט האזהרה "כשר למהדרין", שאיכשהו פספסנו באתר המסעדה. אני כבר הייתי בדרך חזרה לאוטו כשהצמחונית העלתה טיעון משכנע, מה כבר יכול להיות לא כשר באוכל צמחוני? נכנסנו בכל זאת.

להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה אז"ש (אז זהו, שלא!), ביקורת מסעדה | 7 תגובות

הסופלה של לואי דה פינס

ד”ר קליני: אתה עייף, אתה עייף, העפעפיים כבדים, העיניים נעצמות, אתה נכנס לתוך השינה, נרדם… יום שישי אחרי הצהריים, אתה בן 10. מה אתה רואה?

אני: טלוויזיה! בימי השישי האחרונים שידרו סרטים של ג’רי לואיס ועכשיו מתחילים לשדר סרטים של לואי דה פינס. האיש הקטן והעצבני הזה שמחליף פרצופים ומצבי רוח בקצב מסחרר קורע אותי מצחוק.

בסרט “המסעדה הגדולה” הוא נותן לאורח דובר גרמנית את המתכון שלו לסופלה, עם התבלין החיוני – אגוז מוסקט. רגע של גאונות:

 

ואם תהיתם: קילו תפ"א, ליטר חלב, 3 ביצים, 90 גרם חמאה, מלח ומוסקט.

פורסם בקטגוריה אותי זה מצחיק | 3 תגובות

רשמים מהשקת יינות הרזרב של יקב מוני

או "איך הלכנו לטעימות יין בלי יובל"

היתה זו שעת ערב ממוצעת בשכונת נוה צדק התל אביבית. החניה שפעה לה ברחובות, מה שעורר אצלנו מיד חשד שאולי מישהו יודע משהו שאנחנו לא. הגענו למסעדת ננה בר לערב טעימות סדרת הרזרב 2009-2010 של יקב מוני. היקב הוקם בשנת 2002 בעמק שורק, בסמוך למנזר דיר ראפאת (ממערב לבית שמש). בשנה זו גם היה הבציר הראשון של היקב. היקב בבעלות משפחת ערטול, אשר הגיעה אל האזור מהכפר מע'ר שבגליל התחתון. השנה מושקת סדרת יינות הרזרב הלבנים משנת 2010 וסדרת הרזרב 2009, שהיא השנה הראשונה בה ייצר היקב יינות רזרב אדומים. יינות אלו מופקים מהפרי הטוב ביותר של היקב, אשר מקבל את הטיפול הטוב והמסור ביותר לכל אורך דרכו אל הבקבוק. את היינות של יקב מוני פגשנו לראשונה ביריד היין הראשון שנערך בירושלים במושבה הגרמנית בשנת 2005, אם איננו טועים, וכבר אז רשמנו לעצמנו הערה לעקוב אחרי התפתחותו של היקב.

IMG_1669

ערב ההשקה נערך בחדר הארועים הפרטיים של המסעדה. זו הפעם הראשונה שאנחנו יושבים בו, למרות שזכינו כבר להציץ לתוכו מבפנים – וזאת בניגוד למציצנים מצד הרחוב. האולם עם השולחן הארוך, הנברשות ומדפי היינות ניצולי "פרי הגפן" זצ"ל יוצרים אווירת משתה נחמדה מאוד.

להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה ביקורת יין, ביקורת מסעדה, יין, יקבים | עם התגים | תגובה אחת

The Gentle Art Of Making Guinness

אני נהנה מסוגים רבים של בירה, אבל גינס תמיד תהיה אצלי במקום הראשון. הקריקטוריסט המוכשר John Ireland תיאר את תהליך הייצור של הגינס (משמאל לימין) בלוח השנה של חברת גינס לשנת 1981. שני אחי היקרים הדפיסו ומסגרו לי את תריסר התמונות הבאות.
 
  

Industry In The Guinness Maltings3

Early Morning On The Guinness Farm2 

Hop Picking Time In the Guinness Fields1

Filtering The Guinness Wort

6

Mixing The Guinness Mash
5

Roasting The Guinness Barley
4

Signing The Day’s Production Of Guinness9

 Bottling The Guinness 8 

Fermenting The Guinness7

The First Guinness Of The Day

12

Delivering The Guinness
11

The Training Of Guinness Quality Testers10

להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה אותי זה מצחיק, בירה | עם התגים | 4 תגובות

נקניקיות ופלפלים, סברסים וכדורים

זהו המשך המתכונים היותר מעניינים מארוחת הקיץ האחרונה שערכנו:

 

סלט סברסים וכדורי לבנה

IMG_6669

הסלט של חג' כחיל היה מרתק. אני לא אוהב את השילוב של אבטיח וגבינה בולגרית ולצערי גם לא מלון עם פרושוטו, אבל סברס ולבנה מסתדרים לי בפה טוב ביחד. כדורי לבנה מגיעים בדרך כלל בתוך קופסת פלסטיק מלאה בשמן, אבל ניתן להשיגם גם במעדניות הסופּרים.

 

אמל"ח

סברסים, מקולפים

כדורי גבינת לבנה

שמנ"ז

רכז רימונים (לא תרכיז!)

נענע לקישוט

להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה גבינות, ירקות, נקניקיות, פירות | עם התגים , , , | 4 תגובות