אז מה צריך עוד לבשל, שעוד לא בישלנו וצריך לבשל ועוד לא בישלנו?
פעם הייתי גוזר מעתונים מתכונים שנראו לי מעניינים ואוצר אותם במחברת המתכונים שלי למקרה שתשרה עלי המוזה. די מהר נגמר המקום במחברת והתחלתי לאגור את המתכונים בשקית. כשגם השקית התמלאה החלטתי לחלק את המתכונים לכמה שקיות על פי נושאים ולשמור בקלסר.
היום יש לי שני קלסרים גדולים מפוצצים בגזירי עיתונים (שאני לא זוכר שהם קיימים בכלל), כמה ערימות גזירים פזורות ברחבי הבית ועוד כמה ספריות במחשב עם מתכונים שנראה לי ששווה לבדוק.
כאן תוכלו למצוא חלק מהארכיון הזה. מי שמנסה משהו מוזמן לכתוב לי איך יצא.
סטייק דב. פלויד פעם הכין בשדה מושלג בנורבגיה ליד הגבול הרוסי וישנה מסעדה סיבירית במוסקבה שמגישה מנות עם בשר דב. אני זוכר שהיה לזה צבע נהדר של בשר ציד.
מחקר עוגיות שוקולד צ'יפס. עדיין לא מצאתי את העוגיות המושלמות.
http://www.davidlebovitz.com/archives/2007/10/a_chocolate_chi.html – סביר להניח שאלו תהיינה המוצלחות ביותר
http://allrecipes.com/recipe/best-chocolate-chip-cookies/Detail.aspx
http://www.popularcookierecipes.com/Chocolatechip.html
http://www.joyofbaking.com/ChocolateChipCookies.html
ליקר אגוזים – יש לי כבר כמה מתכונים, אני פשוט לא זוכר לנסות. אמרטו אני כבר יודע לעשות והוא יוצא נפלא, אבל הטעם של אגוזים הוא עדין וחמקמק וצריך למצות אותם טוב.
עוף מצופה קפטן קראנץ' – כי כל מה שקשור לחמאת בוטנים הוא טוב.
האגיס – לא לבעלי קיבה רגישה (תרתי משמע). מאכל סקוטי מסורתי. קיבה של כבש ממולאת באיברים פנימיים של כבש, טחונים ביחד עם תבלינים חזקים ושיבולת שועל, מבושלת 3 שעות במים רותחים. זה יצמיח לך שערות על החזה!
Sack – יין לבן מחוזק ומתובל. איוון דיי מנהל אתר העוסק במאכלים אנגליים עתיקים. האתר מרתק ויש בו מתכון משנת 1655 למשקה הזה, המתובל בפרחי ציפורן או לבנדר.
אחד המרכיבים במתכון הוא חומר בשם Ambergreese (ענבר אפור). חיפוש קצר ברשת גילה כי החומר הזה מופק אך ורק בכיס המרה של לוויתנים ראשתנים. הוא צף באוקיינוסים ונשטף אל החוף, שם אוספים אותו. הוא שימש בעבר כמרכיב בייצור בשמים (כחומר מקבע), תכשיטים, תרופות הומאופטיות, כאפרודיזיאק וכמרכיב באוכל ויין (כמעצים טעמים). גרם אחד של החומר הזה עשוי לעלות 20 דולר.
