בושלו לאחרונה
ארכיון תגיות: סלק
בישול בימי קורונה
כולם אופים ומבשלים בימים אלה – כך לפחות מספרים לנו בתקשורת. גם אצלי התפנה הרבה זמן פנוי לבישולים. למען האמת, גם לפני פרוץ הפריצה היו אצלנו בבית בישולים רבים כך שהשינוי לא היה כל כך בולט. יחד עם זאת, בגלל … להמשיך לקרוא
טוגנים לא מטוגנים
יש לי הרבה מחשבות על תפוחי אדמה (pomme de terre). תפ"א הוא אחד מהירקות הבודדים שכשהוא מוכן כראוי אני יכול לאכול ממנו עוד ועוד. אפוי, מבושל, מטוגן, מעוך, שלם, חתוך, מעורבב, מגורר, מממ… עם או בלי קליפה? אני שומע אתכם … להמשיך לקרוא
קובה סלק מעיראק, בגט ממאדים
זוכרים את הבגט ללא לישה, זה שהוא בעצם פוקאצ’ה שהאיטלקים קוראים לה סטקה? תראו מה קורה לבצק כשמוסיפים לו סלק מבושל: לפני אמש או שניים בישלתי מרק קובה סלק (שוונדר) צמחוני (דלעת, שקדים, בצל, פטרוזיליה, במקום בשר). יצא נהדר, תודה … להמשיך לקרוא
סלק סלק תרדוף
אמא שלי ניסתה בשבת האחרונה מתכון ללביבות סלק אפויות בתנור עם גבינה ואגוזים. לפני שנכנסו לתנור הן נראו מבטיחות, אבל כשיצאו התגובות היו "כן, זה מעניין". התגובה של אמא שלי, שלא יכלה לזרוק אותן, סיכמה יפה את הלביבות האלה: "אגב, … להמשיך לקרוא
קר, פצ'ו, תביא סוודר
ואתחיל כהרגלי בנזיפה. נכון, זה סגול. נכון, זה לא באופנה. אבל זה יפה ובשילוב טעמים נכון הוא טעים לאללה. כשתגישו את זה כולם יתפעלו מהצורה והצבע וכשיטעמו יגידו שלא ידעו שסלק הוא כזה טעים. אז אל נא תפטרו את הסלק … להמשיך לקרוא