קר, פצ'ו, תביא סוודר

ואתחיל כהרגלי בנזיפה. נכון, זה סגול. נכון, זה לא באופנה. אבל זה יפה ובשילוב טעמים נכון הוא טעים לאללה. כשתגישו את זה כולם יתפעלו מהצורה והצבע וכשיטעמו יגידו שלא ידעו שסלק הוא כזה טעים. אז אל נא תפטרו את הסלק לפני שתנסו את זה.

  

IMG_1167

(קרפצ'ו סלק עם שבבי רוקפור)

פעם קלטתי את צחי בוקששתר באחת מתכניות הבישול שלו אומר שהוא לא אוהב סלק "כי הוא סגול כזה". חבל. גם אני לא אהבתי סלק הרבה שנים רק בגלל שהצבע הרתיע אותי.

אבל לפני שלוש שנים ישבנו מסובין במסעדת Tapeo המוצלחת בתל אביב כשדני הזמין לשולחן קרפצ'ו סלק "בתחמיץ פטרוזיליה עם כדור גבינת עיזים רכה" (22 ₪). הוא אכל במסעדה בוושינגטון  מנה עם שילוב טעמים דומה ("אך לא זהה", כך דני) והמליץ בחום שנטעם. כמובן שהייתי סקפטי והיה לי ברור שרק הוא והצמחונית יאכלו את זה, אבל כשנחתה המנה על השולחן שלנו התפעלתי משילוב הצבעים המוצלח והטעם פשוט טלטל אותי. זה לא מה שהיה לי בראש על סלק. הסלק היה דק, כך שביס אחד לא חייב אותך במסה גדולה של סלק בפה, למקרה של קטסטרופה. זה היה טעים והטעמים השלימו אחד את השלישי בצורה מושלמת.

להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה גבינות, ירקות, משעשעי חך | עם התגים | 4 תגובות

??LOOK!! WHAT או… שסק ממולא

אם לא הבנתם את הבדיחה בכותרת זה בסדר, המצאתי אותה כרגע. שסק באנגלית זה loquat. עכשיו מבינים? יופי, הלאה.

Picture 004

ביום חמישי שבוע שעבר…

בסוף ארוחת הצהריים בעבודה, מישהו העביר לי שסק. הסתכלתי על השסק וישר קפץ לי למוח להכין שסק ממולא בבשר טחון עם רוטב תותי עץ. אין לי מושג איך המחשבה צצה לי, אבל כבר התארגנתי להכנה ליום שישי בערב.

להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה בשר, משעשעי חך, פירות, שימורים ורטבים | עם התגים , | 3 תגובות

שפרגל! האספרגוס הלבן, חלק 3

P6033625

כתבנו לענייני אספרגוס בתפוצות חזר לפני כשבוע מביקור בתפוצה עתירת אספרגוס לבן. העבודה היתה מלוכלכת, אבל מישהו היה צריך לעשות אותה.

מי שקרא את שני הפוסטים הקודמים והפנים את המידע, יודע שעונת האספרגוס הלבן נמצאת בעיצומה. דוכני הירקות בשווקים עמוסים באספרגוס. גם ליד תחנות רכבת, במרכזי הערים ובצדי דרכים עומדים דוכני מכירה ומוכרים אספרגוס ותות שדה "ישר מהחווה".

P5253274

אספרגוס עם התוספת הפופולארית ביותר שלו בכיכר השוק של ברמן

למרבה ההפתעה, גם בסופרמרקטים הזולים ניתן למצוא אספרגוס איכותי ביותר, כפי שגילית בשעות האחרונות של שהותי בברלין.

להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה גרמניה, ירקות, מדריכים | עם התגים | 4 תגובות

מנדוזה, היום החמישי, 27/12/2007

Lujan de Cuyo map I woke up and caught the 380 bus into the center of Luján De Cuyo in the Luján De Cuyo Region. According to a map that I received there is a bicycle rental shop in the center near the main plaza. I walked around for about 30 minutes trying to locate the shop, and after asking a few people I found out that it doesn't exist. I returned to the main plaza and sat down on a bench contemplating what to do. I decided to continue my trip whether with buses, taxis or any other means of transportation. I found my way to Pueyrredon St. and walked west. I decided to start hitchhiking and after about 15 minutes somebody stopped. I told the nice driver that I wanted to go to the beginning of Guardia Vieja Road. He said no problem and after a 15 minute drive he dropped me off and pointed me in the direction of the street. According to 2 maps I had, this road is filled with bodegas. After a 3 km walk I came upon my first bodega of the day, Bodega Nieto Senetiner.

להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה English, ארגנטינה, יין, יקבים, מדריכים | עם התגים | תגובה אחת

אניס – טיפול בהצפה

העולם,

כך הקלישאות, מתחלק לשני סוגי אנשים: אלה ששונאים אופרה ואלה שאוהבים טעם אניס. אני שנאתי את שניהם, אבל הצלחתי לעבור לצד השני.

אחרי שנתיים של מגורים בקיבוץ על גבול לבנון, בהן הרדיו בחדר שלי קלט רק "קול המוסיקה", או תחנות לבנוניות משעממות, אופרה כבר לא מעוררת בי את הצורך לנתץ את הרדיו עם אלת בייסבול. אני לא בטוח שזה עונה להגדרה "עברתי צד", אבל זה בהחלט הוציא אותי מקבוצת האנשים שאופרה מעבירה אותם על דעתם.

לגבי אניס, כחובב אוכל הכרתי בנכות הקשה הזו של סלידה מטעמי אניס למיניהם והחלטתי שאני נגמל מבורותי. מישהו סיפר לי פעם על טיפול בהצפה והחלטתי ליישם את זה על עצמי ללא עזרה מקצועית. flooding – כשאדם סובל מפוביה לעתים הפתרון הוא חשיפתו אל מושא הפחד בפתאומיות וללא הכנה. כך למשל, אדם שסובל מפחד ממים מוכנס לחדר סגור המתמלא במים. אין לו ברירה, אלא להתמודד עם המצב אליו נקלע.

 

IMG_4036a

להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה אלכוהול, דגים, ירקות | עם התגים , | 2 תגובות