מיסיה הרצברג

IMG_5224

לפני זמן מה נתקלתי באחד ממבצעי האנטרקוט האגדיים של גיל באיש נחמד בשם יואל. התברר כי יחד עם אביו הוא מפעיל יקב בשם הרצברג. היות ותוך כדי לעיסת סטייק עסיסי נודע לי ממנו על אירוע טעימות שהם מקיימים בט"ו באב, החלטתי לקפוץ להגיד שלום. פעמים רבות התבלבלתי בין תשעה באב וט"ו באב. פעם צמתי בשני וזללתי כמו חזיר ושתיתי כמו דג בראשון. הפעם דאגתי לרשום את הדברים נכונה וכך בצהרי יום שישי חם ומהביל של חג האהבה שמנו פעמינו אל היקב, אשר נמצא במושב סתריה ליד רחובות. שם המושב הזכיר לי שם של ציפור, אבל בדיקה מהירה (שוב תודה לויקיפדיה – ההמצאה הגדולה ביותר מאז הבירה) גילתה שהישוב נקרא על שם שבט בדואי שישב בעבר במקום.

פורסם בקטגוריה ביקורת, ביקורת יין, יקבים | 7 תגובות

חיפה חיפה, עיר עם כפית

IMG_2020

בעקבות סיפורים מתוקים על שתי קונדיטוריות חיפניות ביקשה ממני הצמחונית שניסע לחיפו לטעום. הפקדנו את האינדיאניות בגן ועשינו פעמינו הכרמלה. הבטיחו לנו יום של גשם והרווחנו עוד יום אביבי של שמש באמצע פברואר. לא נורא, לא קרה כלום.

מישהו סיפר פעם שכשהוא מתיישב באולם ומחכה שהופעה של הגששים תתחיל, הוא רואה על הבמה את שלושת המיקרופונים וכבר מתחיל לצחוק. זו ההרגשה שיש לי כשאני עובר את פתח דלת קונדיטוריה ליבל ברחוב ארלוזורוב בחיפה, אני יודע שפה יהיה טוב. יש משהו מאד אותנטי במקום הזה, יש בו אווירה של פעם. אינני יודע אם אלו המאפים, הלקוחות, בעל הבית, המיקום בעיר או שילוב של כל הנ”לים, אני פשוט אוהב להיות שם.

להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה מדריכים, נוסטלגיה, עוגה, עוגיות, שוקולד | עם התגים , , | 6 תגובות

מי נתן לכם רישיון להכין שוקולד?

IMG_5214 IMG_5210

הנה פוסט נוסף המוקדש למארחת של אולימפיאדת לונדון 2012. אחרי ששיבחתי כאן לפני זמן מה את הנקניקיות האנגליות, עלי לכתוב על דבר שהאנגלים לא מצטיינים בו במיוחד: שוקולד. בעבר עסקתי בסוגיה כאובה זו, והנה בשבוע שעבר קיבלתי אישור נוסף לקיומה של הבעיה. הנוסעת המתמידה הביאה שני שוקולדים אנגליים משובחים לכאורה ובהתלהבות רבה נערכתי לטעום אותם.

פורסם בקטגוריה אז"ש (אז זהו, שלא!), אנגליה, שוקולד | 2 תגובות

טשרניחובסקי שש, שעה חמש

IMG_5177

פעמיים יצא לי להיתקל בעבר בקולינריה הפורטוגלית. בשנות ה-90 בשוק המקורה של פרייבורג היה דוכן אוכל מוכן של בעל ואשה ממוצא פורטוגלי, אשר הציעו מבחר מאכלים מצוינים, שהתבססו ברובם על דגים ופירות ים. באותה תקופה התארחתי גם בברלין אצל פורטוגלופיל, וזכור לי במיוחד ערב אחד בו חיסלנו שני בקבוקי יין פורטוגלי אדום.

לפני מספר שבועות למדנו במערכת שפונדרה כי גם בת"א פועל פורטוגלופיל בשם אייל מרון. קיבלנו הזמנה לטעימת יין בביסטרו שלו, שבעבר נקרא טשרניחובסקי 6, אבל ידוע כיום בשם Adega – "מרתף יין" בפורטוגזית. למרות שבד"כ אני מכסה אירועי בירה, זכר אותו יין אדום על המרפסת בברלין עשה לי חשק להגיע לאירוע וכך נכנסתי בשערי "אדגה" יום בהיר ולוהט אחד בשעה חמש אחה"צ בדיוק. בניגוד לאירועי יח"צ רבים בהם היינו, הפעם נכחו במקום רק ששה אורחים – כולם גברים – וכולם חוץ ממני ידענים גדולים בתחום היין. היה בכך כמובן ערך מוסף רב וניתן היה ללמוד רבות מן הידע הקולקטיבי שהוצג שם. כך למשל למדתי שייננים פורטוגלים השפיעו רבות על תעשיית היין של דרום ברזיל וצ'ילה.

להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה אלכוהול, ביקורת, ביקורת יין, ביקורת מסעדה, יין | תגובה אחת

עוגת שוקולית עם צ'יקלופים* בצורת אופניים

אי אז החלטתי להכין (בפעם המיליון) עוגת "שוקולית", אבל הפעם לא למען הבית, אלא לתחרות עוגות מעוצבות בנושא אופניים, שהתקיימה בפארק רעננה כחלק מאירוע רכיבה על אופניים "בכל אופן" ותרומה ל"קרן רועי לא אחסר". נודע לי על התחרות דרך אמא שלי ששמעה על האירוע הזה ושאלה אותי אם בא לי לנסות להשתתף. אז יצא שהשתתפתי!

זהו מתכון פשוט וטעים מאוד לעוגה שהתקבל פעם מחנה.

 DSC04891

* צ’יקלופים – כל מיני דברים קטנים כאלה, טעימים, ששמים בתוך דברים כדי שיהיו טעימים.

להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה כתבת אורח, עוגה | 6 תגובות