הבננות הבשלות מדי שבמקפיא במשרד הולכות ומצטברות. במקום לזרוק אותן לפח, שלי עוצרת להן את הזמן בקופסה. בשבוע שעבר הכנתי מהן לדר, שבמשך 7 שעות הרחנו אותו מתייבש לאִטו. הפעם הכנתי עוגה ממתכון המאפינס בננה נוטלה של עינת. הכפלתי כמויות ובמקום למלא בתבנית שקעים, שיטחתי בתבנית הטוסטר אובן.
הריח היה נפלא, התפיחה מעל המצופה ואם הייתי שומע לשלי ומוציא אותה 10 דקות קודם, אולי היא היתה קצת פחות יבשושית במרכז. לא נורא, פרסתי אותה לרוחב והוספתי שכבה של הנוטלה שנשארה בצנצנת.
עוגת מאפין בננה נוטלה
אמל"ח
6 בננות בשלות (בדיעבד, לא מזיק היה להוסיף עוד שתיים)
¼ כוס סוכר
2 ביצים
200 גרם חמאה רכה
1 כוס חלב
½4 כוסות (600 גרם) קמח תופח
6 כפות גדושות ממרח נוטלה
תו"ל
בקערה גדולה מועכים את הבננות עם הסוכר.
מוסיפים ביצים, חמאה וחלב ומערבבים היטב. במסגרת התנאים, השתמשתי במזלג.
מוסיפים את הקמח ומערבבים היטב.
אפשר להוסיף את הנוטלה לבלילה, או כמוני, להניח "קווים" של הממרח מעל הבלילה כשהיא כבר בתבנית ועם הצד השני של המזלג לפזר אותה ברחבי התבנית.
יוצקים לתבנית אפיה מרופדת בנייר אפיה.
אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מ"צ כ-20-25 דקות. יודעים שזה מוכן כשמכניסים קיסם והוא יוצא עם פירורים לחים.
בתקופת הלימודים לתואר הראשון התמחיתי בבישול ואפיה בתנאים מאתגרים במטבחים קיבוציים זערוריים. כך יצא שבטוסטר אובן הקטן של עידן היינו מכינים פיצות פעם בשבוע. מאז אני מתייחס אל המכשירים הקטנים האלה בכבוד המגיע להם. לא רק להשחיר פרוסות לחם הם יודעים!
