בושלו לאחרונה
ארכיון הקטגוריה: שימורים ורטבים
גרנדין
איזה יופי זה רימון, אין שום פרי שדומה לו במראה ובטעם. אפשר להכין ממנו מיץ, יין, סירופ, רכז, חומץ והכל בצבעי אדום-ורוד-בורדו משגעים. אם נשארו לכם רימונים על העץ או בסופר, הנה הזדמנות לשמר אותם לשאר השנה. כשהיינו ילדים היינו … להמשיך לקרוא
מי יש לו מרקחת כזאת?
אם כן, יש לנו כאן עוד מקרה של יותר מדי בננות בשלות בבית. מה עושים עם בננות בשלות? מאפינס הכנתי לפני שבועיים, שייק פירות מכינים כאן כל ראשון ושלישי, לביבות לא מתחשק לי ודווקא ריבה כבר מזמן לא רקחתי. כפי … להמשיך לקרוא
כמו אוכל של דגים: פטריות פורצ'יני מיובשות
אחת הפטריות הנחשבות ביותר מבחינת טעמים במטבח האירופאי היא הפורצ'יני (Porcini), אשר ידועה בצרפתית בשם cep ובגרמנית בשם Steinpilze. הפטריות האלו נפוצות בעיקר ביערות הצפופים של מזרח אירופה. בפולין וברוסיה הן מפורסמות מאוד, אבל השימושים הקולינריים המעניינים ביותר שלהן הם … להמשיך לקרוא
ריבתותץ וקאיפיריניה סגולה
האינדיאנית הקטנה (4) זכתה לפני מספר ימים בתואר הנכסף "חוקרת השבוע". ביום שישי חזרה מהגן שמחה וטובת לבב עם מזוודה חשאית עליה מופיע הכיתוב "תיק חוקר מ.מ.ש (מצאתי משהו שונה)". ואני מצטט: "מטרת התיק היא ליצור המשכיות לפעילות הנעשית בגן … להמשיך לקרוא
עוף, פשטידה, גבר, אשה
סופיה: הפשטידה הזאת, עושים אותה עם תרד, צימוקים, צנוברים ולמעלה אבקת סוכר. זה מניס (Nice), מה את מצפה? יוליגינקי: אולי תעשי עוף? הרמינטרודה: עוף? מה, אנחנו בעונש? (אזניים לקוטג’) באמשים טרופים מעין אלה אני חושב יותר ויותר להשקיע בפיתוח הרגל … להמשיך לקרוא
