כדורי בשר ברוטב בירה

 P2123031

 

מאז שניתן להשיג בארץ את הבירה המעושנת המופלאה שלנקלרה (תודה בירדי!), עודד אומר שצריכים לבשל איתה. היום הגדול סוף סוף הגיע כאשר מצאתי את המתכון הזה.  הבירה עושה את הרוטב והודות לה עולה בזמן הבישול מן הסיר ריח הנצחון. באופן כללי רצוי להשתמש בבשר מעורב בקציצות או כדורי בשר בגלל שבשר החזיר שומני יותר ולכן הקציצות יוצאות עסיסיות יותר.

ומה שותים עם זה? כמובן את מה שנשאר בבקבוק ובקבוק נוסף.

 

250 גרם בשר בקר

250 גרם בשר חזיר

בצל קטן, קצוץ דק

ביצהschlenkerla

לחמניה קטנה ישנה או פרוסות חלה ישנות

מלח ופלפל

קימל טחון

כוס ציר בקר

כוס בירה שלנקרלה (או בירה כהה ועזת טעם אחרת – למשל לף ברון)

2 כפות חמאה

2 כפות קמח

עלה דפנה

חצי לימון פרוס

כף עירית קצוצה

4-6 מלפפונים חמוצים קטנים

 

  

מטגנים על אש נמוכה את הבצל במעט חמאה ומשאירים להתקרר.

מרככים את הלחמניה במים חמים וסוחטים היטב. מערבבים היטב את הבשר עם הלחמניה, הבצל, הביצה והתבלינים. אם התערובת רטובה מדי ניתן להוסיף קצת פירורי לחם.

עם ידיים רטובות יוצרים מהתערובת כדורים בגודל של כדור פינג-פונג.

מתיכים את החמאה בסיר, מוסיפים את הקמח ומכינים רביכה.

מוסיפים את הציר ואת הבירה תוך בחישה מתמדת ומרתיחים עד שנותר רוטב חלק וקרמי במקצת. ממליחים ומפלפלים ומוסיפים את עלה הדפנה ופרוסות הלימון.

מכניסים את כדורי הבשר ומבשלים על אש קטנה כחצי שעה.

חמש דקות לפני סוף הבישול חותכים חצי מהמלפפונים החמוצים לקוביות קטנות ומוסיפים לתבשיל.

מניחים את הכדורים על צלחת, מוזגים את הרוטב ומקשטים בעירית ובמניפות מלפפונים.

 

תוספות: פירה תפוחי אדמה או תפוחי אדמה מאודים וסלט חסה.

 

 

דני עוזיאל

פורסם בקטגוריה בירה, בשר | עם התגים , , | 2 תגובות

The Swedish Chef

אין מה לומר, גיבור ילדות שלי. החבובה המועדפת עלי, אחרי גונזו. כשהייתי קטן החבובות היתה התכנית היחידה שבשבילה הרשו לי  להשאר ער עד מאוחר. אני זוכר שהייתי תמיד בפיג'מה כשצפיתי בה.

לא כל הקטעים באיכות טובה, אבל שווים צפיה. או כמו שנויבך הגדיר את זה יפה פעם, משעשע לראות חבורה של אנשים מבוגרים מסוממים לגמרי שמשחקים בבובות ועושים קולות מצחיקים.

פריט טריויה מרתק: מקורות דוברי שוודית מדווחים לי כי בשוודיה הוא לא השף השוודי, אלא הספרדי ומדבר מן הסתם בפסאודו-ספרדית.

!Børk! Børk! Børk

 

chocolate moose

 

hottie doggie

 

lobster raid

 

chikie in the baskie

 

and uncle

 

cake

 

donut

 

banana split

 

swedish meat balls

 

frog legs

 

salad blaster

 

hot sauce

 

turtle soup

 

fish

 

der gut spaget

 

dough

 

wedding cake

 

vs. chicken

 

squirrel stew

 

pressed duck

 

flapjacks

 

coconut

 

champagne

 

yes, we have no bananas

 

roast pig

 

meat loafers

 

souffle

 

bomb egg

 

cow

פורסם בקטגוריה אותי זה מצחיק | כתיבת תגובה

ציטוטי אוכל

"It's not burnt, It's caramelized!" (Anthony Warrel Thompson)

"I will not eat oysters. I want my food dead. Not sick. Not wounded. Dead." (Woody Allen)

"The food here is terrible, and the portions are too small." (Woody Allen)

"I hate people who are not serious about their meals." (Oscar Wilde)

"Lettuce is divine, although I'm not sure it's really a food." (Diana Vreeland)

"Nouvelle Cuisine, roughly translated, means: I can't believe I paid ninety-six dollars and I'm still hungry." (Mike Kalin)

"Anything is good if it's made of chocolate." (Jo Brand)

"I drive way too fast to worry about cholesterol" (Steven Wright)

"I mixed this myself. Two parts H, one part O. I don't trust anybody!" (Steven Wright)

"The early bird may get the worm, but the second mouse gets the cheese." (Steven Wright)

"Health food makes me sick." (Calvin Trillin)

wasntchicken

"מקדונלד'ס בטוקיו הם נקמה נוראית על פרל הרבור" (סי איהקאווה)

"איך אתה מצפה לשלוט על מדינה שיש בה 246 סוגי גבינות?" (שארל דה גול)

"אמור לי מה אתה אוכל ואומר לך מי אתה" (בריאט סאבארין)

"Beer is proof that God loves us and wants us to prosper." (Benjamin Franklin)

"I didn't fight my way to the top of the food chain to be a vegetarian." (Anonymous)

"If it looks like a duck, walks like a duck, talks like a duck, it probably needs a little more time in the microwave." (Lori Dowdy)

"Some say the glass is half empty, some say the glass is half full. I say, are you going to drink that?" (Lisa Claymen)

"The perfect lover is one who turns into pizza at 4am." (Charles Pierce)

“Once in a while I say, 'Go for it' and I eat chocolate.” (Claudia Schiffer)

"Of all smells, bread; of all tastes, salt." (George Herbert)

"An onion can make people cry, but there has never been a vegetable invented to make them laugh." (Will Rogers)

"Cauliflower is nothing but cabbage with a college education." (Mark Twain)

“Sacred cows make the best hamburger.” (Mark Twain)

tequila2

"אהבה וביצים במיטבן כשהן טריות" (אנונימי)

"מי שאוכל לבד, נחנק לבד" (אנונימי)

"תפוח הוא דבר נהדר, עד שניסית אפרסק" (ג'ורג דה מורייה)

"לעולם אל תסמוך על שף רזה" (אלמוני)

"Never eat more than you can lift." (Miss Piggy)

"The perfect lover is one who turns into pizza at 4am." (Charles Pierce)

"You can tell German wine from vinegar by the label." (Mark Twain)

"If we aren't supposed to eat animals, then why are they made out of meat?" (Anonymous)

"קשה יש רק בלחם, וגם אותו אוכלים" (אנונימי)

"Give a man a fish and he has food for a day; teach him how to fish and you can get rid of him of the entire weekend." (Zenna Schaffer)

"My favorite animal is steak." (Fran Lebowitz)

“All I ask of food is that it doesn't harm me.”  (Michael Palin)

"שוקולד לא משמין. משמין מי שאוכל אותו" (אנונימי)

"איך עושה פרה? תססס…" (אנונימי)

cows

"No man is lonely while eating spaghetti; it requires so much attention." (Christopher Morley)

"Everything you see I owe to spaghetti." (Sophia Loren)

"You can never have enough garlic. With enough garlic, you can eat The New York Times." (Morley Safer)

"It is a mistake to think you can solve any major problems just with potatoes. " (Douglas Adams)

"The History of every major Galactic Civilization tends to pass through three distinct and recognizable phases, those of Survival, Inquiry and Sophistication, otherwise known as the How, Why and Where phases. For instance, the first phase is characterized by the question "How can we eat?" the second by the question "Why do we eat?" and the third by the question "Where shall we have lunch?" (Douglas Adams)

"Time is an illusion. Lunchtime doubly so." (Douglas Adams)

"The worst gift is a fruitcake. There is only one fruitcake in the entire world, and people keep sending it to each other." (Johnny Carson)

"I come from a family where gravy is considered a beverage." (Erma Bombeck)

"Most turkeys taste better the day after; my mother's tasted better the day before." (Rita Runder)

"Avoid fruits and nuts. You are what you eat." (Jim Davis)

"I don't even butter my bread; I consider that cooking." (Katherine  Cebrian)

"Artichokes  are just plain annoying. After all the trouble you go to, you get about as much actual "food" out of eating an artichoke as you would from licking 30 or 40 postage stamps. Have the shrimp cocktail instead." (Miss Piggy)

"As viscous as motor oil swirled in a swamp, redolent of burnt bell peppers
nested in by incontinent mice and a finish reminiscent of the dregs of a
stale can of Coca-Cola that someone has been using as an ashtray. Not a bad
drink, though." (Excerpt from "The Moose Turd Wine Tasting" by T. A. Nonymous)

פורסם בקטגוריה אותי זה מצחיק | כתיבת תגובה

מצאתי חבית יין בגינה, מה לעשות?

מחפשים שימוש יצירתי לחבית יין? אפשר לרכוש מיקבים בארץ חביות יין משומשות לצרכי נוי. מחיר מומלץ – 250-350 ש"ח החבית. אלו רעיונות שמצאתי ברשת:

9e52_19e63_1{11AEA305-7541-415C-8126-7476311ABA1C} 7a9a268955b475ff9aba167cb23fc2fd.image.452x452  

  10010_Wine_Barrel_Water_Butt

 

 

 

 

 

 

 

28444-30  40283

 

 

 

 

 

 

 

502344v1

2866638f3762026d94a06ef10a7196d3.image.413x413

 

 

 

 

 

 

 

 

barrel_bar_cabinet

barrel_head_2_crop_copy_op_593x600

 

barrel_herbs

bbqcrop

billybald01

bristol-and-bath-wine-barrel-vanity

c065411821b5cebf82e13d829e5231d2.image.550x550

CIMG0066_edited

coffee-table

d5c51fb17d72bc5a791467c04fb8b129.image.400x400

ddd5a946891158c27beab7e0f66dc6a9.image.512x512

Flame-397x329

french wine barrel swing chair zar1650.00

furn_ottoman_lge1

Furn_Pinot_chair_lge1

furn_Round-Table

furn_stools_lge

gallery_010

gallery_014_kn83

gallery_021

 H1SSI_S06_5_winebarrelcaterpillar_w609

H1SSI_S06_5_winebarrelfountain_w609

handMadeFurniture_cat copy

image_stool

jeff_cook2 

 

P17687Boenophile-bar

 

 

 

 

 

 

 

 

 

pump_and_barrell_fountain

rbed-6-wine-barrel

recycled_wine_barrel_cooler

tablesmall

Wine barrel  planter

wine_barrel_chair_300

wine_barrel_table_lg

wine_barrel_table_lg2

 

wine_barrel_woodcrafts_007_6ny4

Wine_Fountain_Barrels_01_op_604x800

wine barrel lazy susan

WineBarrelCandle5Votif

WineBarrelChandelier

winebarrelendtablebig

winefountain

wine-barrel-glass-rack

 

 winebarreltrayWW842-001-i_small

פורסם בקטגוריה יין | עם התגים | כתיבת תגובה

אתה מתחיל הכי מהר שלך ולאט לאט אתה מגביר

בסדר בסדר, הנה אני כותב. פעם ראשונה שלי בבלוג, סבלנות.

זה ייקח קצת זמן, אבל בסוף הוורדפרס תתרגל אלי. עד אז, השתדלו להיות סבלניים.

אני עודד. דני ויובל יכתבו פה להנאתם וכל מי שרוצה להצטרף מוזמן לשלוח טקסטים.

לגבי מתכונים שיפורסמו פה, לא תמיד אני זוכר (כי לא תמיד אני רושם) מה מקור המתכון. אם מישהו מרגיש שפגעתי בזכויות היוצרים שלו הוא מוזמן להעיר לי על כך.

 

בריאות ואוכל, (את זה לקחתי ממיכל)

עודד.

פורסם בקטגוריה הגיגים | כתיבת תגובה