עכשיו העונה!
קוטפים, מייבשים, טוחנים, מסננים – פשוט.
רגע של התקטננות לינגוויסטית – בערבית המילה מסתיימת ב-כ', על כן הייתי מצפה שהשם המקובל בעברית יהיה סֻמאכּ. א.ק.
.
לקריאה נוספת:
אוג הבורסקאים, צמח השדה
זמן סומאק, לילך מוצפי, בת קיימא
סומאק, גינת בוסתן
הונאות צרכנים בשוק המזון, אורי מאיר-צ’יזיק. סומאק הוא הראשון ברשימה זו
בניגוד להרבה תבלינים אחרים שמעבדים בטחינה, יש צורך בכמות גדולה מאוד של גרגרים כדי להוציא כמות הגיונית של תבלין בסוף התהליך.
זה נכון, אבל עדיין מרגש למצוא אותו בחורש ולטעום את החמיצות הטריה. אחת ההמלצות החוזרות על שימוש בפירות כמו שהם, היא השרייתם במים.