עכשיו העונה!
קוטפים, מייבשים, טוחנים, מסננים – פשוט.
רגע של התקטננות לינגוויסטית – בערבית המילה מסתיימת ב-כ', על כן הייתי מצפה שהשם המקובל בעברית יהיה סֻמאכּ. א.ק.
.
לקריאה נוספת:
אוג הבורסקאים, צמח השדה
זמן סומאק, לילך מוצפי, בת קיימא
סומאק, גינת בוסתן
הונאות צרכנים בשוק המזון, אורי מאיר-צ’יזיק. סומאק הוא הראשון ברשימה זו
אגוזים אווז אורז איטלקי אספרגוס ארטישוק בוטנים בירה בננה בצל בקר גבינה גזר גלידה דגים דלעת הודו וודקה ויסקי זיתים זעתר חומוס חזיר חצילים חריף טופו טלה יין יען כרוב כרשה לחם לימון ליקר ממרח מרווה משמש נקניק נקניקיות סלק עגבניות עדשים עוף עראק פטריות פירות יבשים פלפל פסטה פסיון פסיפלורה פרחים קוקוס קפה רוטב ריב"ח ריבה רימון שום שומר שומשום שוקולד שזיפים שמנת שקדים תות תירס תמרים תפ"א תפ"ע תרד
בניגוד להרבה תבלינים אחרים שמעבדים בטחינה, יש צורך בכמות גדולה מאוד של גרגרים כדי להוציא כמות הגיונית של תבלין בסוף התהליך.
זה נכון, אבל עדיין מרגש למצוא אותו בחורש ולטעום את החמיצות הטריה. אחת ההמלצות החוזרות על שימוש בפירות כמו שהם, היא השרייתם במים.