בושלו לאחרונה
ארכיון תגיות: בקר
שפונדרה עם חצילים ועגבניות
לפני כמה שנים בט”ו בשבט ההורים שלי אכלו בשוק מחנה יהודה בירושלים במסעדת עזורה הידועה מנה עם בשר, עגבניות וחצילים (לי זה נשמע כמו אינגריי עיראקי). מתוך געגועים לטעם הנפלא חיפשה ומצאה אמא שלי את המתכון הבא, שאת מקורו היא … להמשיך לקרוא
בישולים עם בירה בלגית
מאז המצאת מאכלים כמו ביף בורגונדי וקוק-או-וין בישול עם יין ידוע ומוכר. בישול עם בירה פחות מוכר, אבל נפוץ בארצות בהן הבירה היא מוצר פופולארי יותר מיין. לבריטים יש את סטייק אנד אייל פאי, לבלגים מספר סוגי תבשילים מבוססי בירה … להמשיך לקרוא
קצת מזה קצת מזה…
באמצע אפריל שנה שעברה החלטתי שצריך לנסות משהו חדש. משפחת אשתי יודעת שאני אוהב לעשות מנגל עם הרבה בשר ועוד יותר יין. החלטתי שבין כל האוכל והיין אפשר גם ללמוד קצת על בשר. קניתי 4 סוגי בשר בקר שונים וחתכתי … להמשיך לקרוא
קסיסות בשר
כדי להמשיך את שוונג הקציצות, הרי מתכון נוסף – הפעם בלי אלכוגול. המתכון הבסיסי מגיע מהעיר ברלין. גם כאן השיטה האידיאלית היא שימוש בתערובת בשר שחציה בקר וחציה חזיר. למתכון הזה נוסף שיפור שצץ כאשר אי-שם באמצע שנות ה-90 ביליתי … להמשיך לקרוא
כדורי בשר ברוטב בירה
מאז שניתן להשיג בארץ את הבירה המעושנת המופלאה שלנקלרה (תודה בירדי!), עודד אומר שצריכים לבשל איתה. היום הגדול סוף סוף הגיע כאשר מצאתי את המתכון הזה. הבירה עושה את הרוטב והודות לה עולה בזמן הבישול מן הסיר ריח … להמשיך לקרוא
