באחד האחה”צים שמתי במערכת את הדיסק .L.O.V.E, שהפיקו ג'ורג' מרטין והבן שלו, גיילס. חוויה חדשה, בדיוק כמו שהם הגדירו אותו. פתאום, כשהתחיל Octopus’s Garden, האינדיאנית הקטנה התחילה לרקוד. פייר, התרגשתי בלב. הצלחתי בתפקידי כמחנך. כשהשיר נגמר והיא המשיכה לרקוד הבנתי שיש לה אזניות והיא בעצם מאזינה למשהו אחר.
בהזדמנות אחרת, על הכביש מאי שם בדרכנו לאי שם, התחיל Lithium הנירוונתי וכמובן שהגברתי כדי להרגיש את הבסים היטב בכל הגוף.
"מה אתן אומרות על זה?", שאלתי את האינדיאניות בשמחה ובראש מִטלטל.
"אבא, אתה יכול להחליש בבקשה?"
שוב נכשלתי…
נו, לפחות הן עדיין אוהבות את העוגיות שאני מכין.
רק עשור עבר מאז שחשבתי לכתוב על העוגיות האלה שאמא שלי מכינה דרך קבע על פי המתכון של שושנה תורג'מן. זה לא מאד שונה מכעכי עבאדי – מצמיא וגורם לך לרצות עוד. אני מביא כאן את גרסת המקור, עם ההערות של אמא שלי, בשביל הרפרנס ואת הגרסה המטובענת שלי, בשביל החוויה.
עוגיות מלוחות (76 כעכיות ועוד אחת קטנה)
אמל"ח
|
אמא |
עודד |
|
500 גרם קמח לבן |
¾3 כוסות קמח כוסמין |
|
2 כפיות מלח ("ולא פחות") |
2 כפיות מלח |
|
שקית אבקת אפיה |
שקית אבקת אפיה |
|
150 גרם חמאה רכה (במקור מרגרינה) |
¾ כוס שמן קוקוס |
|
½ כוס שמן קנולה |
½ כוס שמנ"ז |
|
½-1 כוס מים ("בד”כ זה ¾") |
½ כוס מים |
|
ביצה טרופה ושומשום לציפוי |
שומשום לציפוי |
תו"ל
מערבבים את היבשים ומוסיפים את הנוזלים. את המים מוסיפים לאט, עד לקבלת בצק רך ונח לעבודה.
לוקחים מעט בצק ביד ויוצרים נחשים בקוטר חצי ס"מ או קצת יותר וסוגרים לטבעות. "כשאני מתעצלת אני משאירה אותם נחשים."
טובלים בביצה ובשומשום. לא מספיק רק להבריש, צריך ממש לטבול אבל רק בצד אחד. אני טובל רק בשומשום וכצפוי, הוא נתפס פחות טוב על הבצק.
אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מ"צ 20-25 דקות, עד שהן משחימות יפה.
אז מה היה לנו שם?
עוגיות מלוחות (76 כעכיות ועוד אחת קטנה)
אמל"ח
|
אמא |
עודד |
|
500 גרם קמח לבן |
¾3 כוסות קמח כוסמין |
|
2 כפיות מלח ("ולא פחות") |
2 כפיות מלח |
|
שקית אבקת אפיה |
שקית אבקת אפיה |
|
150 גרם חמאה רכה (במקור מרגרינה) |
¾ כוס שמן קוקוס |
|
½ כוס שמן קנולה |
½ כוס שמנ"ז |
|
½-1 כוס מים ("בד”כ זה ¾") |
½ כוס מים |
|
ביצה טרופה ושומשום לציפוי |
שומשום לציפוי |
תו"ל
מערבבים את היבשים ומוסיפים את הנוזלים. את המים מוסיפים לאט, עד לקבלת בצק רך ונח לעבודה.
לוקחים מעט בצק ביד ויוצרים נחשים בקוטר חצי ס"מ או קצת יותר וסוגרים לטבעות. "כשאני מתעצלת אני משאירה אותם נחשים."
טובלים בביצה ובשומשום. לא מספיק רק להבריש, צריך ממש לטבול אבל רק בצד אחד. אני טובל רק בשומשום וכצפוי, הוא נתפס פחות טוב על הכעך.
אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מ"צ 20-25 דקות, עד שהן משחימות יפה.
אז באמת גילית את המתכון, הלך עליהם. טוב לפחות יש להם את האלה השרופים יותר, מעניין מה הסוד שלהם.
עוד דוגמא למוצר מבריק, כמו הבייגלה השטוחים, או שברי הבייגלה (סניידר'ס)
לא אהבו את ליתיום? הטיפ שלי הוא לשבור את העוגיות מעל סלט. פטנט של יודלה.
לא בא להן בזמן טוב