Yarden Vintage 2015 Wine & Culinary Festival

פורסם בתאריך 04/05/2015 מאת יובל

For the 7th time in as many years, the Yarden Vintage 2015 Wine & Culinary Festival is taking place. The festival will be held at the Golan Heights Winery at Katzrin's industrial area. The festival's slogan is "Creating Our Future". Therefore, 70 young up and coming Israeli chefs have been chosen to showcase their abilities. These chefs come from the best restaurants and culinary institutes in the country, and have been chosen by other leading Israeli chefs, to take Israel into the next culinary stage. Every chef's delicacy will be paired with a Golan Heights Winery wine.

  YV2015

להמשיך לקרוא ←

פורסם בקטגוריה English, ביקורת אירוע, ביקורת יין, יקבים | כתיבת תגובה

Planting Cabernet Sauvignon

פורסם בתאריך 14/04/2015 מאת יובל

I didn’t have to ponder which vines to plant. I wasn’t about to plant grapes that I wouldn’t enjoy making wine out of. As a general example I didn’t plan on planting a white grape variety. Now, I only had to pick one of the red grape varieties. I didn’t want to grow Pinot Noir, it’s a spoiled grape that needs a lot of care, and I know it doesn’t grow well in most terroirs. I didn’t want Merlot and there were tens of others I didn’t want either. Some of the varieties that I was considering were Malbec, Sangiovese, or Nebbiolo, but in the end I settled for my obvious choices. I wanted to plant Cabernet Sauvignon and Syrah.

 cs planting 008

להמשיך לקרוא ←

פורסם בקטגוריה English, יין, כרם | 3 תגובות

יומני מחניודה 14: סדר פסח

פורסם בתאריך 04/04/2015 מאת דני עוזיאל

IMG_8897

לכבוד הפסח ביקר כתבנו לענייני שוק במחניודה כדי להיפרד משלל מוצרי הקמח ומן הדוכנים והמזללות אשר סוגרים את שעריהם במהלך החג. בין מוצרי החג הטיפוסיים נמצאו כמה מציאות עונתיות מעניינות. הביקור נגמר במנה משודרגת של מסעדת מחניודה ובמנה מן המטבח הסיציליאני.

על הדוכנים נצפו החשודים המיידיים של העונה: שום ירוק (לא ממש יודע מה לעשות איתו), אפונת גינה (טעימה בהרבה מן הגרסא הקפואה), פול (אותו כנ"ל), שקדים ירוקים (קניתי בשנה שעברה ולא התרשמתי) ועוד.

2015-04-01 16.42.20

  כל כך הרבה כמהת הנגב לא ראיתי עדיין

בדוכן התבלינים שליד חנות הדגים של חיים אוחנה ראיתי לפתע מראה תעתועים: שני ארגזים מלאים בפטריות כמהין. שפשפתי את עיני, צבטתי את עצמי והנחתתי סטירה מצלצלת על לחיי. לא עזר. הן עדיין היו שם. עשיתי סיבוב ולבסוף חזרתי ושאלתי בקול קלוש מה מחירן. "120 לקילו". אחרי שסיימתי לקלף את לסתי מן הרצפה, בחרתי שלוש פטריות יפות במיוחד. למה רק שלוש? או. ההיגיון אמר לי שבמחיר כזה הן בטח רקובות או מלאות חול מבפנים. שלוש הפטריות עלו 12 ₪. בהמשך נראה מה התגלה כאשר קילפתי בבית אחת מהן.

להמשיך לקרוא ←

פורסם בקטגוריה בקר, ירקות, מדריכים, שווקים | 5 תגובות

זעתר ודואה – תערובות עלא כיף-כיפאכ

פורסם בתאריך 31/03/2015 מאת עודד

אם אין פיצה, שיאכלו מצות!

כשהיתה האינדיאנית הגדולה בת שלוש וחצי לערך חזרה מהגן עם שאלה אקטואלית לפורים: "אבא, מה המלך אחשוורוש עשה?"

עניתי כפי שתורגלנו לענות במקרים שכאלה: "הוא היה לא נחמד לחברים שלו."

"אבל מה הוא עשה?", היא לא ויתרה.

"הוא לא נתן להם לאכול פיצה, למרות שהם מאד רצו", שלפתי תשובה אוטומטית ממאגר האסוציאציות המצומצם שלי.

התכשיט חשבה רגע וקבעה מיד: "אז במקום זה הם עשו מצות!"

הא לכם ילדה שיודעת להתמודד עם מצבי משבר באמצעות חשיבה חיובית.

בלי שום קשר, כשנגמרה לי לאחרונה תערובת הזעתר ניסיתי להבין למה עד היום לא הכנתי אותה לבד. אזוב מצוי הרי יש לי בגינה ומותר לי לקטוף אותו שם, סומאק לא חסר, יען כי אין אנו צרכני סומאק גדולים ושומשום תמיד זמין, אז אין בעצם סיבה לא לנסות בבית. שננסה?

להמשיך לקרוא ←

פורסם בקטגוריה בצק, עשבי תבלין, תבלינים | עם התגים , , | כתיבת תגובה

קפה עוגה בירה גבינה

פורסם בתאריך 25/03/2015 מאת דני ועודד

נתחיל מהסוף:

אינדיאנית קטנה: אבא הגיע! אבא הגיע! יש! תראי, נשיקות!! נשיקות!!

עודד: זה לא נשיקות, זה מקרוּנים! והנה שום בר ונענע וזעתר. לזעתר קוראים גם אזוב מצ…

אינדיאנית קטנה: יש, נשיקות!! איזה כיף!!

IMG_8859

בסוף השבוע שעבר החלטנו לקפוץ לפסטיבל הבירה הכפרית שחזר השנה להתקיים במטה יהודה. מזג האוויר בשבוע החולף היה מסוגרר קמעה, אבל רוב הזמן היה נעים. עננים לבנים ואפורים חצו את הרקיע ואפשרו לשמש לחמם את הגוף מדי פעם.

להמשיך לקרוא ←

פורסם בקטגוריה ביקורת אירוע, ביקורת בירה, ביקורת מסעדה, בירה, בירה במחיר שפוי, גבינות, יצרני גבינות, מבשלות בירה, עוגה, עוגיות | תגובה אחת