בעודו נוסע בשעת לילה מאוחרת לבדו בחזרה אל עיר החודש אחרי ארוחת ערב במסעדת יועזר בר יין, פלט דני מדי מספר דקות קריאת "וואו!" אל תוך חלל המכונית. למרות האוכל הכבד, השתיה, השעה המאוחרת והיום הארוך שקדם לכך, דני היה ער לגמרי הודות לאדרנלין שהזרימה לגופו החוויה. הקורבן האישי הרב הכרוך בבלוגריוּת אוכל היה שווה ולו רק בשביל הארוחה הזאת.
קורה לעיתים שהיוצא מן הכלל מלמד על הכלל והדבר נכון גם לגבי מסעדות. אותו יוצא הדופן, זה שלא מתיישר עם השאר ושלא נכנע לטרנדים מתחלפים, מלמד אותנו על דרך השלילה במעשיו ובכלליו באיזה עולם אנחנו חיים. לאחרונה נתקלנו ביוצא מן הכלל כזה, אשר עורר בנו מחשבות רבות על אוכל ועל עולם המסעדות של ישראל.
במסגרת מבצע פרסום לבירת היינקן התבקשו שפים של מספר מסעדות משובחות ליצור מנה שתעשה שימוש בבירה זו. כחלק מן המבצע הוצע למספר בלוגרים של אוכל לאכול ארוחת ערב על חשבון הברון באחת המסעדות שהשתתפו בו. מן הרשימה שהציעו לנו לא התקשינו לבחור ביועזר בר יין. מדובר במוסד הפועל כבר 16 שנה בסמטה צרה ליד כיכר השעון ביפו, אשר נקראת יועזר איש בירה. את המסעדה פתח ב-1995 שאול אברון במבנה עותומאני ישן ששימש במקור כמאפיה. אברון, עיתונאי במקצועו, ואדם בעל היכרות עמוקה עם מטבחי העולם, החליט להגיש במסעדה רק את המאכלים האהובים עליו. בחינה של התפריט מלמדת שחלק ניכר ממנו משקף את המטבח של בורגונדי ובייחוד של מסעדות הביסטרו של בירת המחוז, ליון. גם יינות בורגונדי מיוצגים בכבוד בתפריט היינות.
להמשיך לקרוא ←
כפי שאולי כבר שמעתם, כשהאמריקאים מחליטים לעשות משהו, אז בדרך כלל הם עושים את זה בגדול. זה מתחיל בגירעון הענק של המדינה, הבניינים הגבוהים בערים, המנועים הענקיים שזוללים דלק, וגם חנויות-על ענקיות. במקרה הזה אני מדבר על COSTCO. COSTCO היא רשת חנויות ענקית שיש בה הכל. ממשטחי בירה מכל הסוגים, אריזות של 40 סוללות, צנצנות פלסטיק ענקיות מלאות ב- pretzels, ריהוט, ביגוד, ספרים, אלקטרוניקה, פירות וירקות, וכמובן בשר. בשר זהו נושא היום. מי שרוצה להאכיל מעל 50 או 100 או 150 או 200 (והלאה והלאה…) איש, בדרך כלל מגיע ל- COSTCO עם חבר, מעמיס 2 או 3 עגלות ענקיות עם בשר ויוצא היישר לגריל.
שהצנצנת לא תטעה אתכם, אם תניחו אותה על הרצפה היא תגיע לכם עד הברך.
