רשמים מהשקת יינות הרזרב של יקב מוני

או "איך הלכנו לטעימות יין בלי יובל"

היתה זו שעת ערב ממוצעת בשכונת נוה צדק התל אביבית. החניה שפעה לה ברחובות, מה שעורר אצלנו מיד חשד שאולי מישהו יודע משהו שאנחנו לא. הגענו למסעדת ננה בר לערב טעימות סדרת הרזרב 2009-2010 של יקב מוני. היקב הוקם בשנת 2002 בעמק שורק, בסמוך למנזר דיר ראפאת (ממערב לבית שמש). בשנה זו גם היה הבציר הראשון של היקב. היקב בבעלות משפחת ערטול, אשר הגיעה אל האזור מהכפר מע'ר שבגליל התחתון. השנה מושקת סדרת יינות הרזרב הלבנים משנת 2010 וסדרת הרזרב 2009, שהיא השנה הראשונה בה ייצר היקב יינות רזרב אדומים. יינות אלו מופקים מהפרי הטוב ביותר של היקב, אשר מקבל את הטיפול הטוב והמסור ביותר לכל אורך דרכו אל הבקבוק. את היינות של יקב מוני פגשנו לראשונה ביריד היין הראשון שנערך בירושלים במושבה הגרמנית בשנת 2005, אם איננו טועים, וכבר אז רשמנו לעצמנו הערה לעקוב אחרי התפתחותו של היקב.

IMG_1669

ערב ההשקה נערך בחדר הארועים הפרטיים של המסעדה. זו הפעם הראשונה שאנחנו יושבים בו, למרות שזכינו כבר להציץ לתוכו מבפנים – וזאת בניגוד למציצנים מצד הרחוב. האולם עם השולחן הארוך, הנברשות ומדפי היינות ניצולי "פרי הגפן" זצ"ל יוצרים אווירת משתה נחמדה מאוד.

להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה ביקורת יין, ביקורת מסעדה, יין, יקבים | עם התגים | תגובה אחת

The Gentle Art Of Making Guinness

אני נהנה מסוגים רבים של בירה, אבל גינס תמיד תהיה אצלי במקום הראשון. הקריקטוריסט המוכשר John Ireland תיאר את תהליך הייצור של הגינס (משמאל לימין) בלוח השנה של חברת גינס לשנת 1981. שני אחי היקרים הדפיסו ומסגרו לי את תריסר התמונות הבאות.
 
  

Industry In The Guinness Maltings3

Early Morning On The Guinness Farm2 

Hop Picking Time In the Guinness Fields1

Filtering The Guinness Wort

6

Mixing The Guinness Mash
5

Roasting The Guinness Barley
4

Signing The Day’s Production Of Guinness9

 Bottling The Guinness 8 

Fermenting The Guinness7

The First Guinness Of The Day

12

Delivering The Guinness
11

The Training Of Guinness Quality Testers10

להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה אותי זה מצחיק, בירה | עם התגים | 4 תגובות

נקניקיות ופלפלים, סברסים וכדורים

זהו המשך המתכונים היותר מעניינים מארוחת הקיץ האחרונה שערכנו:

 

סלט סברסים וכדורי לבנה

IMG_6669

הסלט של חג' כחיל היה מרתק. אני לא אוהב את השילוב של אבטיח וגבינה בולגרית ולצערי גם לא מלון עם פרושוטו, אבל סברס ולבנה מסתדרים לי בפה טוב ביחד. כדורי לבנה מגיעים בדרך כלל בתוך קופסת פלסטיק מלאה בשמן, אבל ניתן להשיגם גם במעדניות הסופּרים.

 

אמל"ח

סברסים, מקולפים

כדורי גבינת לבנה

שמנ"ז

רכז רימונים (לא תרכיז!)

נענע לקישוט

להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה גבינות, ירקות, נקניקיות, פירות | עם התגים , , , | 4 תגובות

Steak Heaven at Ray's the Steaks

After our anniversary dinner, my brother suggested to go to another restaurant while in town. This time only two of us would go thanks to its outrageous menu – steaks only!! I asked my brother "What do you mean only steaks? There are no burgers? No chicken? No fish?" The answers were the same for all 3 questions – no, no, and no. Just steaks, only steaks, what a place, love it already. My brother has already visited this restaurant a few times, and has never been disappointed.

 DSC00878

להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה English, ארה"ב, ביקורת מסעדה, בקר, בשר, יין, קינוחים | תגובה אחת

Anniversary at Logan Tavern in DC

For our 3rd wedding anniversary, we decided to go out to a restaurant. Since we were visiting the Washington DC area, my brother took it upon himself to suggest a good place to go to for dinner. He suggested we go to Logan Tavern, a place with a large variety menu, a good wine list, and a relaxing atmosphere.

 DSC09065

The tavern is located at 1423 P St. NW in Washington DC. The block is full of restaurants, bars, pubs, gyms, and cafés. DC, as the locals call it, is almost 100% single people who work in and around all the government buildings and facilities. I stated this fact because my son was probably the only baby within 100 mile radius. At almost every street corner, somebody stared at him as if the fell off the moon, or "How in the heck do you produce something so amazing?!". I know I'm sold, but enough people stopped us and commented on how amazing and handsome our son is. Ok, let's get back on track, dinner at Logan Tavern…

להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה English, ארה"ב, ביקורת מסעדה, בשר, יין | כתיבת תגובה