דובי

דובי היה מלח הארץ, כמו שהוא נהג לומר על הבן שלו, יהל. הוא גדל בקיבוץ בית זרע, עם כל ההרפתקאות והתעלולים של ילדי קיבוץ בשנות ה-50-60. ואני גדלתי עם יהל והסיפורים על התעלולים של אבא שלו. בתמורה סיפרתי לו על ההרפתקאות והתעלולים של אבא שלי בתל אביב באותן שְנוֹת.

Duby

(מתבדחים על כוסית ויסקי, לא כל כך מזמן. צלמה: שמרית)

אחד הסיפורים ששמעתי על דובי היה על מסע ניווט לילי בצבא. הם עברו ליד מקום שהיתה בו מאפיה. על אדן החלון נחה עוגה להתקרר. זללו החבר'ה את העוגה ועם הצימוקים השאירו "פתק": תודה!

למאיר שלו היה סיפור דומה: בניווט לילה בנחל עמוד, בגשם כבד, הריחו החבר'ה ריח חלות נאפות מכיוון צפת והחליטו שהם חייבים לאכול חלה: "היינו כמו חיות בר. היה לנו אוכל, לא היינו רעבים, אבל רצינו להרגיש שאנחנו חלק מהחברה האנושית". הם סטו מהמסלול לכיוון העיר, מצאו את המאפיה ודפקו על חלון הזכוכית. האופה יצא החוצה ונתן לכל אחד מהם חלה טריה ואמר: "תסתלקו מפה מהר, המ"כים שלכם היו פה לפני חצי שעה!".

להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה הגיגים, ירקות, פסטה | עם התגים , | 3 תגובות

העפרונות, החצובה וכוננית העציצים

Garden Pencilsבאחד מאמשי הקורונה הנשכחים הכנתי עפרונות גדולים מענפים של שלטית מקומטת, שאין ברירה אלא לגזום אותו מדי פעם, אחרת העץ השביר הזה נופל לך על הבית, או על החתולה, או עליך. כהרגלי, יצרתי ואז חיכיתי כמה שנים לחשוב מה לעשות אתם.

להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה בית מלאכה | 2 תגובות

לחם מחבת קווקזי – לובוש טוטואי

Caucasian pan bread1

אינדיאנית קטנה: אבא, למה אתה שם מנגולד בכל דבר בזמן האחרון?

אבא: בואי רגע נחשוב למה…

אינדיאנית קטנה: כי יש לנו המון מנגולד מסבא וסבתא?

אבא: בדיוק.

 

את המתכון ללחם הזה מצאתי בבלוג של אלונה אייזנברג, בּלושה. הבצק מוכר, בסיסי וידוע. החוכמה פה היא הרידודים והגלגולים. הוא דומה מאד ללחם השושנים שכבר אפינו פה, רק שבמקום לחלק את הבצק, משבללים אותו ומרדדים שוב ובסוף לא אופים בתנור, אלא קולים על מחבת. המלית משתנה בכל פעם לפי מצב הרוח והשאריות שבמקרר.

להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה ירקות, לחמים | עם התגים | כתיבת תגובה

תצפית אנתרופולוגית

20230430_154730

  פרספקטיבה קרקעית. חדי העין יזהו את המרפסת שלנו (שניה משמאל בקומה העליונה – עם האדניות)

אחת הזוועות הגדולות של עולם הקולינריה אלה אתרים ידידותיים לילדים. תפריט ילדים הוא אחד הדברים שגורמים לי לברוח בצרחות ונפנופי ידיים היסטריים. רוב הסיכויים שמי שיודע להכין שניצלונים בצורת מכונית אמפיבית, צ'יפס בצורת אמבה ופסטה ברוטב קטשופ, לא יודע לבשל אוכל למבוגרים. איך אפשר לדמיין בכלל מבנה תפעולי של מסעדה כזאת? מה, ליד הפס הקר, הפס החם ועמדת המנות האחרונות יש פס ילדים?

בכל חיי ראיתי רק שני סוגי מקומות שיודעים לשלב ילדים בלי להיות אינפנטיליים קולינרית: פאבים אנגליים/איריים וגני בירה בוואריים.

להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה ביקורת מסעדה, גרמניה, הגיגים | 2 תגובות

שישו ושמחו בעמק הססיה

הנפשות: אינדיאנית גדולה, אינדיאנית קטנה, אם, אב, שכן חוטב עצים, שני כלבים ערניים, חמור, שועל סקרן, נקר חרוץ, ברווז רעב ליד האגם, זוג מבוגר בבית קפה, אזרחים איטלקים.

זמן העלילה: סוף ניסן – תחילת אפריל, בואכה פסח.Piemonte2

תפאורה: בתי אבן עם טיח צבעוני וציורי קיר, מרפסות אבן עם מעקות ברזל מעוטרים, תריסי עץ, שלטי עסקים מציצים מהקיר, גינון ציבורי מוקפד, עצי מגנוליה בפריחה מרהיבה, שפריץ-שניים כחול, כיפה מושלגת באופק, זוג מבוגר יושב בבית קפה על כוסות יין לבן ואדום בשבת בבוקר.

מקום: איטליה! שוב. אנחנו, במשפחה שלנו, אוהבים את ארץ המגף.

להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה איטליה, גבינות, ירקות, פיצה, קינוחים | תגובה אחת