בושלו לאחרונה
ארכיון פוסטים מאת: דני עוזיאל
כמו אוכל של דגים: פטריות פורצ'יני מיובשות
אחת הפטריות הנחשבות ביותר מבחינת טעמים במטבח האירופאי היא הפורצ'יני (Porcini), אשר ידועה בצרפתית בשם cep ובגרמנית בשם Steinpilze. הפטריות האלו נפוצות בעיקר ביערות הצפופים של מזרח אירופה. בפולין וברוסיה הן מפורסמות מאוד, אבל השימושים הקולינריים המעניינים ביותר שלהן הם … להמשיך לקרוא
שנפס מדיצינלי
בביקורנו האחרון בברלין היתה לי חוויית שנפס מעניינת. דודה של בעלת הדירה שלנו גר ביער השחור ומייצר בתור תחביב שנפסים. מי שמכיר קצת יודע שהיער השחור נחשב לאחד מאיזורי הגידול החשובים בעולם של שנפס ולכן מיד הסתקרנתי. בפינת השנפסים של … להמשיך לקרוא
פורסם בקטגוריה אז"ש (אז זהו, שלא!), אלכוהול, גרמניה
5 תגובות
לכל שוק יש מבשלה
והרי החדשות הטובות: חוץ מבמסעדות בעלות כוכבי מישלן, עליהן דיווחתי בפוסטים הקודמים, אפשר לאכול בברלין אוכל נהדר בזול ובאופן לא פורמלי. שני שווקים מקורים מתעוררים מספקים לא רק מקומות טובים לאכול בהם, אלא גם אפשרות לקניות מעניינות, להתבוננות בארכיטקטורה מעניינת … להמשיך לקרוא
פורסם בקטגוריה ביקורת, ביקורת בירה, בירה במחיר שפוי, גרמניה, מבשלות בירה, מדריכים, שווקים
תגובה אחת
It's Spargeltime
השבוע קיבלתי את התצלום הנ"ל מנכר אשכנז. זהו האות לפתיחתה הרשמית של עונת האספרגוס הלבן החביב עלינו באירופה. הכיתוב הגרמני אומר: "האספרגוס הגרמני הראשון הגיע!". שולחת התצלום דיווחה כי המחירים עדיין בשמיים, אבל הדבר האמיתי, אשר מגיע מגידול מקומי ולא … להמשיך לקרוא
שני כוכבים: Horváth
בחלק השני של הפוסט על מסעדות הכוכב בברלין נבקר אצל אוסטרי צעיר ומוכשר, נקבל ממנו ארוחת הפתעה, יין הפתעה ואפילו ביצי הפתעה. מיד כשראיתי את כתובתה של המסעדה הזאת הבנתי שמצפה לנו חוויה שונה. המסעדה נמצאת ברובע קרויצברג הצבעוני, אשר … להמשיך לקרוא
פורסם בקטגוריה ביקורת, ביקורת מסעדה, גרמניה
3 תגובות
