בסופ"ש הראשון של חודש ספטמבר האחרון התמזל מזלי להשתחל לבציר האחרון של יקב אסף. הפרויקט מכונה "עבודה עברית" ומטרתו להפגיש בין אדם לגפן. מי שאחראי על תפעול הפרויקט הוא מנכ"ל היקב ובן היינן, אורן קדם. כמובן שגם כל שאר משפחת קדם המורחבת משתתפת בעשיה.
בקצרה על הפרויקט: מהבציר הראשון של יקב אסף בשנת 1998, חברי המשפחה הגיעו לעזור בבציר הענבים. כל שנה החברים חזרו לעזור למשפחת קדם. רק מבציר 2010 "עבודה עברית" החלה באופן רשמי. חברי המשפחה הביאו חברים וכך הלאה והלאה, עד שכל מי שרק חפץ לקצת עבודת כפיים יכול לבוא ולבצור בכרמי היקב.
"קדם כפר יין" נמצא על כביש 91 (כמה ק"מ אחרי צומת נשוט) מול הכניסה לנחל הג'ילבון. אם נוסעים מזרחה פונים ימינה ונוסעים כקילומטר עד שמגיעים למקבץ המבנים.
ערב לפני הבציר כולם מתכנסים ברחבת הפוייקה של יקב אסף. מסביב לסלע הפוייקה ישנם מספר ספסלים לנוחיות הבוצרים העתידיים. יש גם שולחן מלא בסלטים טובים ותוספות וכמובן גם חבית יין עם מספר בקבוקי יינות אסף פתוחים ומזמינים. כיף לראות שלכולם בלי יוצא מן הכלל יש כוס יין ביד. שחר קדם מכין שני סירי פוייקה במלוא המרץ כאשר אורן וקארן מסתובבים בין כולם ואומרים שלום ותודה שהגענו. לפני ארוחת הערב אורן עושה לכולם סיור ביקב ובחדר החביות. במהלך הסיור אורן מסביר על תהליך ייצור היין של היקב ועונה על שאלות בעודנו בתוך חדר החביות הקריר והנעים. יוצאים לאוויר העוד יותר קריר ונעים של רמת הגולן, כל כך כיף כאן… שחר מחלק מהפוייקה ואח"כ כולם ממלאים את שאר חלל צלחתם באורז, תפו"א וסלטים מעשה ידיהם של הדסה ועדי קדם. הכל טעים! אין על אוכל ביתי! אוכלים ושותים יין, שותים יין ושותים עוד יין. האווירה נחמדה מאוד, רגוע, שקט, גיטרות ואפילו חליל… אין לי מושג מתי הלכנו לישון אבל כשקמתי ידעתי שזה היה מאוחר מאוד…
אורן (בחולצה הכתומה) מעביר סיור לאורחי היקב
לבציר… אז כמו שהזכרתי, התמזל מזלי להרשם לבציר האחרון של 2014. אני וחברי הטוב, אופיר, היינו חלק מ- 32 בוצרים, אשר נבחרו לבצור את חלקת "סברס" שנמצאת בכרם "ברק". חלקת סברס בגודל 7 דונם והיא מספקת כ-6500 בקבוקי יין. בחלקת הכרם נטועים גפני קברנה סוביניון המיועדים לסדרת ה"סילבר" (100% קברנה סוביניון) של היקב. הקברנה סילבר מתיישן 12 חודשים בחבית.
הגענו לחלקת הכרם עם הרבה מוטיבציה אחרי הקפה והעוגה של הבוקר. אורן שוב נעמד בראש הקבוצה והסביר איך ומה לבצור. אופיר ואני תפסנו שורה והתחלנו. עפ"י ההנחיות מאורן אפשר ורצוי להוריד עלים על מנת שיהיה יותר קל להגיע לאשכולות הענבים. וכך, לאורך 130 מטר (אני חושב…), בצרנו את שורת הגפנים. במהלך הבציר פטפטנו קצת, שמענו שיחות של חבר'ה לידנו, והיו גם שלישיית בנות שפצחו בשירת שירי ארץ ישראל. האווירה בכרם הייתה נהדרת ורגועה. לפחות מבחינתי, היה לי כיף גדול לגעת, למשש ולבצור ענבי יין. חוויה ענקית!!! מומלץ בחום.
כשחזרנו ליקב הייתה לנו ארוחת בוקר מוכנה, שכללה ביצים קשות, טונה, טחינה, סלט ירקות טרי ופיתות. פשוט ארוחה מעולה אחרי בוקר כזה מדהים.
לפני ואחרי הארוחה, לבוצר שעוד חפץ לעבוד קצת, אפשר היה להשתתף במיון האשכולות על מסוע המיון. אחרי כמה צילומים, הצטרפתי קצת למיון. עבודה נחמדה. רוב האשכולות כמובן ממשיכים לעשיית היין, כאשר אלו שפוסלים ומורידים מהמסוע, מניחים בצד לטובת הכנת גראפה. יש גם ארגז נפרד להוצאת העלים.
בשלב כלשהו אורן נתן עוד כמה מילות תודה לכל מי שהגיע וגם הזכיר לכולם לא לשכוח את החולצה ובקבוק היין כתמורה לבציר. כל בוצר קיבל חולצת "עבודה עברית 2014" ובקבוק קברנה סוביניון סילבר. איזה כיף!!
אופיר ואני גם בסופו של דבר אמרנו שלום ותודה למשפחת קדם על ההזדמנות להשתתף בפרויקט האדיר הזה. נהנינו בצורה מדהימה וכרגיל… אני כבר מחכה לשנה הבאה…
עוד תמונות…
אני כל כך אוהב חדרי חביות…
פוייקה על סלע הפוייקה ופיתות על הסג'
אווירה מוזיקלית ורגועה…
אין מילים…
אופיר ואני…
ממיינים אשכולות ענבים בשולחן המיון…
הצימרים בקדם כפר יין. בשאיפה שיהיו מוכנים לקבלת קהל בחנוכה 2014.
מרכז המבקרים של היקב
הכניסה ליקב, מקום קסום…
אתר יקב אסף.
ושוב, אני כבר ממש מחכה לבציר 2015…
לחיים!!!
בפעם הקודמת – https://shpondra-7sfiw1eob4.live-website.com/2012/09/avoda-ivrit-in-assaf-winery/
רצינו להגיע כל החבר'ה השנה, אבל תאריך הבציר השתנה ופספסנו. חבל… מקווה שבשנה הבאה יסתדר, כל הארוע נראה קסום ומכושף.
"רחבת הפוייקה" – אהבתי. ללא ספק צריכה להיות מרכיב חובה בכל יקב. באמת נראה כיף גדול. לבושתי אני חייב להודות שמעולם לא השתתפתי בבציר.
גם אני מזמינה מקום לשנה הבאה..
עשית חשק!