בושלו לאחרונה
ארכיון תגיות: שום
אביב בצנצנת וחורף בבקבוק
החלה עונת השום הירוק!! לפני הרבה שנים, כששייקה סיפר לי לראשונה אודות דני, הוא תיאר איך הנ"ל התקשר אליו אמש בהיר אחד ובישר לו עם סיומת של שני סימני קריאה שהחלה עונת הברבוניות. מאז אני מציין בשמחה מהולה בסימני קריאה … להמשיך לקרוא
אריסה שום ירוק
רק אני מרגיש ככה, או שעונת השום הירוק השנה היתה קצרה מהרגיל? אפילו לא הספקתי לראות את המחיר בשווקים יורד מ-23 ₪ לק"ג. בכל שנה אני שמח ונרגש מניחוחות השוק בשום (ולהיפך), אבל מחכה שהמחיר ירד מ-10 ₪ לק"ג כדי … להמשיך לקרוא
אריסת החתול
שוב אזלה האריסה בבית. הפעם היא החזיקה כמעט שבוע ויומיים ועכשיו זה בית בלי אריסה. החריף הכתום-אדום הזה כל כך הרבה יותר טעים מטבסקו ושאר רטבים מסחריים חמוצים-חריפים או מתוקים-חריפים ולמרבה השמחה הוא פשוט מאד להכנה. לא מערבבים בו פפריקות … להמשיך לקרוא
אורז ממולא בחומעה ופסטו עשבים מהגינה
שבת שמשית אחת ברמות מנשה, בינות לרמות, מצאנו אחו נטול אוכלוסין וגדוש עשבי בר והשתרענו לתה ושנ"צ. אני לא שונ"צ טוב בטבע, יותר מדי מעניין אותי מה יש בסביבה. כשסרקתי את האזור מצאתי מרבצים של חומעה יפה וליקטתי מלוא החופן. … להמשיך לקרוא
רומן על הניוקי – Gnocchi alla romana
מה יקרה אם ניקח סולת, נבשל אותה במים, נעביר לתבנית ונאפה?* יצא ניוקי! ניוקי אלה רומאנה (alla romana) ליתר דיוק, דהיינו ניוקי בנוסח עדות רומא, ללא שמץ תפ"א. בשנת 1891 הוציא לאור גרשון פלגרינו ארטוסי את הספר "מדע הבישול ואמנות … להמשיך לקרוא
