50 גרם נקניק

Friends! Countrymen! Russians!” / The Saint

עופר מספר את הסיפור הזה יותר טוב ממני, כי זה קרה לו, אבל אין לו זמן למשוך בעט הסופרים, אז אני כותב במקומו. הוא יטען שאין הרבה קשר בין מה שמתואר כאן למה שקרה במציאות, אבל ככה זה כשאתה מעביר סיפור למישהו אחר.

IMG_8605a

50 גרם נקניק

קרה ל: עופר

כתב: עודד

צלם: דני

לפני גלגול אחד או שניים התעוררתי על הדשא במטבח דירתי בנשר, ששכנה לבטח על מדרונו הצפוני של הר הכרמל. הבטתי בעצמי מטושטש במראה והחלטתי לרדת למכולת השכונתית לרכוש מראה חדה יותר. החנווני, יוצא חבר המדינות, העמים והדגים המיובשים, נשען באותה שעה על דלפק הפורמייקה הישן ועסק בשיחה חצי-ערנית עם חבר בעל מבטא דומה.

להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה אותי זה מצחיק, אלכוהול, בשר, הגיגים | עם התגים , | 2 תגובות

אוכל בבלארוס – לא מה שחשבתם

לפני כחודשיים חזרתי ממסע שורשים בבלארוס וליטא. לפני הנסיעה הזהירו אותי שבבלארוס אוכלים רק תפוחי אדמה, בשר חזיר ופטריות. את שני הראשונים אני לא אוכלת ומפטריות קצת קשה להתקיים. לכן הצטיידתי בפריכיות אורז, חטיפי אנרגיה וקצת פיצוחים.

IMG_0350a

ההפתעה היתה גדולה ושוב, המשפט המנצח "כשאין ציפיות – אין אכזבות", הוכיח את עצמו. האוכל היה מעולה! כמעט כל הזמן.

להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה בלארוס, כתבת אורח, ליטא, מדריכים, מסעדות ובתי אוכל, שווקים | 5 תגובות

נקניקיות בשמי ברלין

IMG_8581

לאחרונה דיווחתי מברלין בעיקר על מסעדות גורמה 'קסקלוסיביות, אבל הפעם אני רוצה לספר על שני מקומות אכילה עממיים שמספקים את הסחורה.

IMG_8533

  אפשר לשבת בפנים, אבל בחוץ יותר כיף – במיוחד במקומות הצמודים לחלון הראווה מימין

.Genz (כן, הנקודה בסוף נמצאת שם במקור)

שדה התעופה הותיק ביותר של ברלין, טמפלהוף, הושבת סופית מפעילות ב-2008 והפך לאחר ויכוחים רבים לפארק. אחרי טיול  והתרשמות מבניין הטרמינל ההיסטורי הענק, הלכתי לחפש משהו לאכול. בכיכר הגשר האווירי (על שם מבצע האספקה לעיר הנצורה ב-1948) הסמוכה מצאתי במקרה איטליז עם שלטים כתובים בגיר והתחלתי להזיל ריר.

להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה ביקורת, ביקורת מסעדה, גרמניה, מדריכים, מסעדות ובתי אוכל, נקניקיות | עם התגים | 18 תגובות

חומר טוב: מסעדת reinstoff, ברלין

IMG_8577

חומר טהור: זה בעצם תרגום שמה של מסעדה בעלת שני כוכבי מישלן בברלין. מתברר שלא רק שהאוכל המוגש במסעדה מורכב מחומרי גלם טהורים, הם גם מקבלים את הטיפול האידיאלי, וזאת מבלי לגלוש לקלישאות מולקולריות או סופר-מתוחכמות. בישול מודרני חכם, זה מה שמצאנו שם.

השף יליד מזרח-גרמניה, דניאל אכילס וזוגתו פתחו את המסעדה במרץ 2009 ותשעה חודשים לאחר מכן זכו בכוכב המישלן הראשון שלהם. ב-2011 קיבלה המסעדה כוכב שני והפכה לאחת מחמש המסעדות הברלינאיות שזכו לכבוד. מסתבר שהחיים בצמרת המסעדנות אינם קלים – אפילו בעיר גדולה ופופולרית כמו ברלין. מוקדם יותר השנה סגרו שני שפים מובילים את מסעדות הכוכב שלהם "מרגו" ו"הרטמנ'ס". שטפן הרטמן, הודה שעשה זאת מאחר ולא עמד בעומס הכרוך בהפעלה שוטפת של מסעדה כזאת ובמאמץ הכרוך בשמירה על הכוכב. אחרי מספר ביקורים במסעדות עלית אני מאמין שאני מבין בדיוק על מה הוא מדבר.

להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה ביקורת, ביקורת מסעדה, גרמניה | 2 תגובות

אכול מהניוקי!

"אתה עושה ניוקי? אני מריחה ריח של ניוקי, אני רוצה גם להכין". כך האינדיאנית הקטנה, לא מזמן.

אחת מאהבותי הגדולות הם תפוחי האדמה ואחת מצורות ההכנה החביבות עלי במיוחד היא ניוקי – גם תפ"א, גם פסטה. גדולים, האיטלקים האלה, אבל אני לא משוכנע שהם היחידים שהמציאו את הניוקי. יש ניוקי בכל מיני צורות ובשיטות הכנה די דומות במדינות אחרות באירופה וגם בחו”ל. על כל פנים, למרות מה שנוטים לחשוב, אופן ההכנה די פשוט. לא בלתי מלכלך, אבל בר הכנה בכל מטבח.

להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה איטליה, בצק, ילדים, ירקות | עם התגים , | כתיבת תגובה