קשה לזוז אחרי מנה כזאת. מתכון בהמשך.
הנוצרים האירופאים דוגלים כידוע בניצול מלא של חומרי הגלם העומדים לרשותם. כתוצאה מכך הם הצליחו להפוך כמעט כל חלק של החזיר למאכל כלשהו. אחד החלקים המוצלחים ביותר היא השוק, אשר הופכת בעזרת צליה נכונה למעדן.
בעבר נתקלתי בשוק חזיר צלוי בעיקר בגרמניה, שם ניתן למצוא את המנה בעיקר בבתי בירה. זכור לי במיוחד ביקור בדרזדן במחצית שנות ה-90, כאשר נקלעתי לגן בירה פשוט מאחורי תחנת הרכבת הישנה ומצאתי שם מנת שוק חזיר עם כרוב כבוש ופרוסת לחם שאור במחיר המצחיק (אז) של 7.5 מארק.
מפלץ ולא הכנרת. שימו לב לתוספות הצ’כיות יוצאות הדופן.
לאחרונה נתקלתי במנה בפראג. הזמנתי אותה באיזה בית בירה והגיע מפלץ ע"ג לוח עץ אימתני. המערכה היתה קשה ולצערי עלי להודות שבסופו של דבר נאלצתי להיכנע לכוחו העדיף של היריב.
