שמונה גזרים בעקבות מתכון אחד, או שניים

מה ניתן לעשות עם 8 גזרים שיש במקרר? אני מכירה 2 אפשרויות (חוץ מסלט) שיובאו כאן:

DSC05204

(בתמונה 16 גזרים, ל-2 מתכונים)

אז הפעם לא מדובר בכתבה זוהרת על טיולי אוכל בגרמניה/טיולי יקבים והשתכרות/חידודי לשון. מדובר על מתכונים עם גזרים! כן, כן, גזרים.

בדר"כ, כשאני צריכה/רוצה להכין אוכל, אני חושבת על משהו קל, וגם חושבת על החומרים שיש כבר בבית, כלומר החומרים הבסיסיים, וזה בעיקר אם לא בא לי לצאת באותו הרגע מהבית ולנסוע לסופר.

אחד מהנ"ל זהו גזר. כן, לא בשר חזיר, לא גבינה מיוחדת, לא בצק עלים עם חמאה ולא איזה תבלין מיוחד. ירק!

מצד שני, אני מניחה שגם אצלכם אין במקרר ברגע נתון מינימום 8 גזרים, אז בכל זאת צריך לקנות מראש שקית שלמה של גזרים בשביל שלעת הצורך יהיו 8 גזרים…

להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה ירקות, כתבת אורח, פצ'טידות | עם התגים | 7 תגובות

חגיגות בוואריות ואמריקאיות בת"א

IMG_5084

לפני מספר שבועות, בעקבות ביקור באירוע בירה בבית הספר לברמנים "זמן אמיתי" השמענו את ההערכה כי זו יריית הפתיחה לקיץ נוסף של בירות. לשמחתנו הערכה זו מתחילה להתממש. בסופה"ש האחרון ביקרנו בשני אירועי בירה בתל אביב. שניהם היו קשורים למדינות מסוימות.

האירוע הראשון היה גן בירה שפעל במשך יומיים במתחם התחנה בדרום ת"א. את האירוע יזמו נציגי מבשלת פאולנר המינכנאית בישראל. זו אינה הפעם הראשונה שגן בירה על בסיס פאולנר נצפה אצלנו. במשך מספר שנים לפני סגירתה לאחרונה נהגה מסעדת כרמלה בנחלה לפתוח במשך הקיץ בחזיתה מעין גן בירה בסגנון בווארי, בו ניתן היה לקבל פאולנר מן החבית. לפני שנתיים ארגנו נציגי פאולנר גן בירה קטן בהיכל נוקיה במסגרת תערוכת Beers 2011.

פורסם בקטגוריה אלכוהול, ביקורת, ביקורת בירה, בירה | תגובה אחת

עלים חדשים

עלים הם לפעמים געגועים לטעם. גם עלים שאינם עשבי תבלין יכולים לשמש אותנו בהכנת אוכל טעים. עלי גפן, למשל אפשר למלא או לקצוץ ולהשתמש בהם כתבלין, בדרום South America ממלאים עלי תירס ומבשלים או אופים וכולנו יודעים מה קורה לעוגיות אגוזים שמוסיפים להן תיבול של עלי מריחואנה.

 

(המרענן הלא רשמי של הקיץ)

Vin de Pêche

על הסנטה רוזה שלנו גדל השנה שזיף אחד גודד ובלמוד. אחרי היבול הכבד (והריבה הנהדרת) של השנה שעברה, מגיעה לו חופשה של עץ סירוגי. מה גם שהוא נראה קצת עייף ושמתי לב שלאחרונה הוא קצת גורר רגל. את העלים הצעירים שהחלו להופיע באביב (ועדיין מבצבצים) ואת עלי עץ הנקטרינה הסמוך אפשר להטביע ביין ובכך להעניק לו טעם שקדים עדין.

להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה גבינות, יין, עשבי תבלין, פירות, קוקטייל | עם התגים , , , | 4 תגובות

הפסיון של ישו

Fasan6

תצלום שהעלה עודד באחד מפוסטיו האחרונים העלה בי זיכרונות של מנה נהדרת שהכנתי פעם ובמרכזה היה פסיון. נבחרת גרמניה עלתה לחצי הגמר של יורו 2012 לאחר ניצחון מכריע על יוון השנואה (באירופה לפחות), ולכן חשבתי להעלות לכבודה את המתכון למנה זו.

קל מאוד להשיג את עוף הציד היפה הזה באירופה. במקרה שלי הפסיון נשלף לאחר כבוד מן המקפיא של סופר סטנדרטי בגרמניה. בגרמניה הפסיון מופיע בעיקר במתכונים המגיעים ממדינת המחוז ריינלנד-פפלץ. היות ומדינה זו ידועה בתעשיית היין המפותחת שלה, ניכרת אצל טבחיה הנטיה לשלב ענבים בתבשיליהם, ובייחוד בתבשילי עוף. בעצם למה לא? אם אצלנו משלבים את הזוועה הידועה בשם שזיף בתבשילי עוף, למה לא ענבים?

פורסם בקטגוריה בשר ציד, גרמניה | עם התגים | כתיבת תגובה

עברית במטבח

“כלי מטבח וכלי שלחן נוחים מרחיבים דעתה של כל בעלת בית; אך כל הכלים האלה אינם מטרה לעצמם, אלא לשמוש בהכנת המזון במטבח והגשתו לשלחן”

 IMG_8607

רגע של עברית:

במה מקפים (מסירים את הקצף) את חלקו העליון של הסיר? מְקַצֶּפֶת

במה פורסים ביצה? מַפְלֵחַה

ואיך נכנה פטיש שניצלים? כַּתִּיש, כמובן

 

הנה קישור למילון כיס חזותי למונחי כלי מטבח משנת תרצ”ג (1933), בהוצאת הארגון להשלטת העברית וגדוד מגיני השפה. לא כל המלים תפסו, כידוע, ועל זה מאיר אריאל אמר פעם: “אבל יש לעברית את הזמן שלה, אתם יודעים”.

פורסם בקטגוריה הגיגים | 9 תגובות