זעתר מאורגנו ושומשום מגיזוטיה

מצוקת תערובת הזעתר בבית הובילה אותי לאלתר לאלתר. נזכרתי שיש לי עוד מימי הורדוס קופסא עם אורגנו שייבשתי במו גומייתי, ושכידוע טעמו לא מאד שונה מהאזוב המצוי (זעתר). כשחפשתי את השומשום בבוידעם גליתי שגם הוא נגמז ושאין לי בכלל בוידעם. נשאר לי רק שומשום שחור שקניתי פעם בחנות אתיופית בשוק מחנה יהודה. חשדתי בשומשום הזה כבר מזמן שהוא לא שומשום, כמו שהציג אותו המוכר בחנות ואמנם, לזרעים האלה קוראים ניז’ר או ניגר (Niger, או Guizotia abyssinica, או זרעים של גיזוטיה צרת עלים, על פי אבינעם דנין).

מילא, זה מה שיש ועם זה ננצח. אולי.

להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה אז"ש (אז זהו, שלא!), עשבי תבלין, תבלינים | עם התגים | כתיבת תגובה

בורקס פרפחינה

בוודאי חשתם, קוראים יקרים, שחם. לעבוד בחוץ ולהזיע זה בסדר גמור, אבל לשבת מול המחשב ולהזיע? א.ק.! (עד כאן). זה מעייף, אז אני נאבק בעייפות, מחפש לי עבודות פיסיות שמצדיקות זיעה. עובד בגינה, למשל או בונה שולחן לאינדיאנית המבות-ספרית.

כן, שלום, שלום כתה א' ואין שלום. הקטנה שלנו מאושרת בחלקה ומתרגשת לקראת בצפר. כמאמר השיר, היא רוצה להגיע ולהיות כאן (זאת אומרת, שם), אבל צועדת בצעדים בטוחים אל השאול יגונה. היא לא יודעת מה מצפה לה. הגדולה דווקא נראית מבסוטית בינתיים ואנחנו מתבאסים נורא בשבילה, אבל משתדלים שלא להראות לה שרע לה. נראה מתי היא תתפכח, לי זה קרה בכתה ט'. הבנתי שבית הספר לא באמת מעוניין ללמד אותי, אלא רק שאוציא תעודה ואכנס לאיזה סטטיסטיקה. זה אכזב אותי נורא וביודעין הפסקתי להיות אחד מהתלמידים הטובים הכתה. כל האלימות מסביב בוודאי לא עזרה לשפר את פרופיל הלימודים שלי ורק במקרה עברתי את כל הבגרויות. בדרך גם הצלחתי להסתבך בכמה קטטות ולהרגיז כמה מורים ומנהלי בית ספר. נו, לפחות נהניתי ממשהו.

rijle4

(רִגְ'לֶה גלילית עלא כיף כיפאכ)

להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה בצק, בריא, מאכלי מצור, עשבי תבלין, שימורים ורטבים | 2 תגובות

יומני מחניודה 16: אוכלים אותה במָחְנֶה

WP_20150816_006

  רבות נכתב על פנים המסעדה והכל נכון: רעש, מהומה, צפיפות ושמח

בשעה טובה ומוצלחת אנחנו מפרסמים בשפונדרה במסגרת יומני מחניודה ביקורת על המסעדה שנתנה לשוק את שמו, או להיפך: מסעדת מחניודה. שאלת השוק או התרנגולת הובילה אותנו לשאלה קיומית: אז מה קדם למה, השיקשוקית או הפולנטה?

רבות נכתב על המסעדה אשר עליה נבנתה אימפריה שלמה, ואשר על שולחנותיה ובריה התפעמו תיירים מחו"ל ותיירים מת"א. מסעדה אשר השפיעה רבות על המסעדנות העברית בתחומי העיצוב, האווירה והסגנון. אה, וכמובן בתחום האוכל.

אודה ולא אבוש כי רק בשלהי השנה שעברה אזרתי אומץ לאכול במחניודה. סגנון הכפיים והמצילתיים לא מדבר אלי ואני מעדיף לאכול את ארוחותי הטובות בשקט. בסופו של דבר התגברתי על החשש ואפילו נהניתי למדי מן החוויה הכוללת במסעדה המפורסמת.

להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה ביקורת, ביקורת מסעדה | 4 תגובות

יומני מחניודה 15: דעיכה (?), אישטבח (?), עידן חדש ביודל'ה (?)

WP_20150729_005 

הקיץ הגיע ואתו ימים ארוכים, שעות פתיחה ארוכות ותיירים רבים. דוכני השוק עמוסים בפירות קיץ. חלקם, כמו האפרסקים, המלונים, האבטיחים, הדובדבנים והתאנים משמחים לבב אנוש. משזיפים, נקטרינות ושאר מיני חמוצים ומרירים כדאי להתרחק כמו מאש.

מכל הפירות אפשר להכין סלטי פירות מגוונים. כפי שגחמה שתקפה אותי לפני אמש או שניים הוכיחה חד-משמעית, הגיוון היעיל ביותר שניתן להוסיף לסלט פירות זאת ערימת קצפת. כמו שאומרים במשפחה של אמא שלי, עם קצפת אפילו ח… טעים. יחד עם זאת, אני לא בטוח שזה נכון לנקטרינות ושזיפים. ייקח אותם השד.

WP_20150729_006

  הוא דוקא בסדר אם הוא מתוק: מנגו

להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה אלכוהול, ביקורת, ביקורת מסעדה, בצק, בשר, מדריכים, מסעדות ובתי אוכל, שווקים | 2 תגובות

מלצר, יש זית בקינוח שלי

לאחרונה הולכות ומתרבות מסעדות טבעוניות או טבעוניות-פרנדלי בארצנו, וכל בית קפה שמכבד את עצמו מקשט את תפריטו בעיטורים ירוקים יפים לסימון מנות טבעוניות. אפשר לכתוב הרבה על ארוחות טבעוניות בארץ, ואם עד לאחרונה מדובר היה בעיקר במסעדות פועלים/בתי קפה/רשתות, עכשיו הטרנד חודר גם למסעדות שף נחשבות (לא מזמן אכלנו ארוחה טבעונית נהדרת במזללה), וגם בטופ של הטופ של מסעדות ארצנו ניתן להזמין ארוחה שלמה טבעונית מבלי שיסתכלו עליך בפליאה. וכך מצאנו את עצמנו, מיכל ואנוכי, בכתית.

IMG_0149e

שיהיה ברור, עם כל הערכתי לנכונותם של שפים מופלאים לקחת על עצמם את האתגר הטבעוני, בחיים לא הייתי משאירה מעל 1000 ₪ על ארוחה זוגית במסעדה, ולא משנה איזו אקרובטיקה וזיקוקים אקבל בתמורה, אבל כאן נכנס לתמונה מנכ"ל חברת נייס, שהחליט מסיבותיו הוא לצ'פר את אלפי עובדיו בארץ ובעולם וחבריהם בארוחה במסעדה לבחירתם על חשבון הברון. מאחר ומעורבים בעניין כספי חברה, מערך השיקולים השתנה ופתאום 1000 ₪ נראה סכום סביר לחלוטין (למנכ"ל החברה בה אני עובדת, דרך אגב, יש מוטו שאומר כי בכל הזדמנות , עדיף להשתמש בכספם של אחרים, ואני מקפידה ליישמו גם בחיי הפרטיים).

להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה ביקורת מסעדה, כתבת אורח | 9 תגובות