עטעוט או סטלה – לא משנה. זה כוכב החורף
עם סיום החורף ניתן להתחיל לסכם את סוף עונת הדיג. השנה הקדשתי תשומת לב רבה לדגי ים, כולל למספר דגים שלא ראיתי בעבר, או שראיתי ולא קניתי. אם בעבר הכנתי דגים בעיקר בשיטות צרפתיות או איטלקיות, השנה בחרתי בעיקר שיטות בישול ומרכיבים מקומיים, כולל שימוש ביוגורטים מסוגים שונים ובגבינות לבנות קשות. השראה קיבלתי בעיקר מן השיטוטים בשווקי מחנה יהודה והכרמל, אבל גם ממסעדות כמו יודל'ה והבסטה. כפי שכבר כתבתי, פרויקט 52 דגים ב-52 שבועות נתן גם הוא השראה רבה לקניות ובישולי החורף.
