מגיע גיל שבו מתחילים לבחון את האופציה של טיולים מאורגנים בנסיעות לחו"ל, בעיקר נסיעות למקומות מעט בעייתיים מבחינת השפה, התנאים וכד'. בטיולים מאורגנים לחו"ל, פוגשים בקבוצת המטיילים אנשים שכבר היו בכל מקום וראו הכל. וזה אולי מה שמוביל את מארגני הטיולים לחשוב על כיוונים נוספים. כך, כנראה, נולדו "טיולי קונספט" – טיול בדגש על הליכות רגליות, טיולים בדגש על צילום, טיולי תרבות, אוכל, ועוד.
כך, בערך, הגענו לטיול קולינרי בדרום הודו. זה התחיל מכך שטיול לפני שנים אחדות ל"הודו הקלאסית", חבל רג'סטאן בעיקר, השאיר אצלנו טעם של עוד. רצינו לחוות עוד קצת מהודו. וכשעלה הרעיון לנסוע להודו שוב, והפעם לדרום, אחד החברים העלה את האפשרות לחפש באינטרנט מסגרות לא שגרתיות, והופה, מצאנו – בשלנית ממוצא הודי, המתגוררת בישראל עם בן זוגה המוסיקאי, מלווה טיולים למדינת קראלה בדרום הודו, המתובלים בניחוח של תבשילים, תבלינים, שווקים ושפים – המיוחדים לחבל ארץ זה.
