עוגיות מיני אלפחורס

פורסם בתאריך 15/02/2010 מאת עינת

אל-פחורס, כן-פחורס… העיקר שיש עוגיות.

את המתכון הזה שלפתי בהקלדה מהירה באינטרנט ומצאתי לנכון שאין צורך להחליפו. מה גם שלעוגיות אלפחורס כנראה שרוב המתכונים דומים.

P9210024

הנה ההמלצה שלי:

(כ-20-30 עוגיות. יותר קטנות, יותר עוגיות…)

300 גרם קורנפלור (שתי כוסות וחצי)

200 גרם קמח (כוס ושליש)

חצי כפית אבקת סודה לשתיה

2 כפיות אבקת אפיה

200 גרם חמאה רכה (במקור 100 חמאה ו-100 מרגרינה. אל תשתמשו במרגרינה, זה רעל!! )

150 גרם אבקת סוכר מנופה (כוס ורבע)

3 חלמונים

שתי כפות וחצי קוניאק/ברנדי

כפית תמצית וניל

כפית קליפה מגוררת מלימון

 

לציפוי:

300-500 גרם ריבת חלב

100 גרם שבבי קוקוס טחון

 

הכנה:

מנפים יחד לקערה את הקורנפלור, הקמח, אבקת הסודה לשתיה ואבקת האפיה.

בקערת מערבל מקציפים את החמאה ואבקת הסוכר לקבלת תערובת אוורירית. אנשים נוטים להנות מאפקט הערבוב ולשכוח שערבוב יתר גורע מן המרקם הנימוח והנהדר של העוגיות. שלטו בעצמכם.

מוסיפים את החלמונים אחד אחד ומקציפים היטב לאחר כל הוספה.

מוסיפים את הקוניאק או הברנדי, הווניל וגרידת הלימון.

מוסיפים במהירות נמוכה את תערובת הקורנפלור שהכנו קודם ומערבלים קצרות, רק עד שהכל נספג בתערובת והבצק מתאחד.

עוטפים ביריעת ניילון ומניחים במקרר ל-30-60 דקות.

מחממים את התנור לחום בינוני (180 מעלות). עצה – אל תחממו את התנור עד שאתם מסיימים לחתוך את העוגיות. זה יכול לקחת זמן וחבל על החשמל.

מרדדים את הבצק בין 2 דפי נייר אפיה לעובי אחיד של שליש ס"מ. (לא להתעצל, נייר אפייה מאוד עוזר למנוע הידבקויות לא רצויות).

מקמחים חותכן עגול בקוטר שלושה ס”מ וחצי (אם רוצים עוגיות גדולות יותר, אז חותכן גדול יותר כמובן) וקורצים עיגולים.

מניחים את העיגולים על תבניות אפייה שטוחות מרופדות בנייר אפייה במרווחים של 2 ס"מ זה מזה.

אופים כ-5 דקות, עד שהעוגיות יציבות והצבע בהיר (מעט זהוב. הן כמעט ולא צריכות לשנות צבע).

מצננים כמה דקות על רשת.

 

P9210007

 

והנה חלק הריפוי בעיסוק.

אם אין לכם סבלנות בשבילו, חבל שטרחתם עד עכשיו.

 

הרכבה:

P9210009

מורחים שכבה דקה (כלומר עבה!) של ריבת חלב על חצי מהעוגיות.

 

P9210011

מצמידים עוגיה נוספת.

 

P9210019 ומגלגלים בקוקוס.

אם הקוקוס לא נצמד טוב, כדאי ורצוי למרוח על היקף העוגיה מעט ריבת חלב והחיים יהיו פשוטים יותר…

הערה: אפשר גם לוותר על כל עניין הקוקוס, כי יש כאלו שלא אוהבים. אבל מה הם מבינים…

 

P9210023

(לא מבינים)

 

אז מה היה לנו שם?

עוגיות מיני אלפחורס

אמל”ח

300 גרם קורנפלור (שתי כוסות וחצי)

200 גרם קמח (כוס ושליש)

חצי כפית אבקת סודה לשתיה

2 כפיות אבקת אפיה

200 גרם חמאה רכה

150 גרם אבקת סוכר מנופה (כוס ורבע)

3 חלמונים

שתי כפות וחצי קוניאק/ברנדי

כפית תמצית וניל

כפית קליפה מגוררת מלימון

 

לציפוי:

300-500 גרם ריבת חלב

100 גרם שבבי קוקוס טחון

 

תו”ל

מנפים יחד לקערה את הקורנפלור, הקמח, אבקת הסודה לשתיה ואבקת האפיה.

בקערת מערבל מקציפים את החמאה ואבקת הסוכר לקבלת תערובת אוורירית.

מוסיפים את החלמונים אחד אחד ומקציפים היטב לאחר כל הוספה.

מוסיפים את הקוניאק או הברנדי, הווניל וגרידת הלימון.

מוסיפים במהירות נמוכה את תערובת הקורנפלור שהכנו קודם ומערבלים קצרות, רק עד שהכל נספג בתערובת והבצק מתאחד.

עוטפים ביריעת ניילון ומניחים במקרר ל-30-60 דקות.

מחממים את התנור לחום בינוני (180 מעלות).

מרדדים את הבצק בין 2 דפי נייר אפיה לעובי אחיד של שליש ס"מ.

מקמחים חותכן עגול בקוטר שלושה ס”מ וחצי וקורצים עיגולים.

מניחים את העיגולים על תבניות אפייה שטוחות מרופדות בנייר אפייה במרווחים של 2 ס"מ זה מזה.

אופים כ-5 דקות, עד שהעוגיות יציבות והצבע בהיר (מעט זהוב. הן כמעט ולא צריכות לשנות צבע).

מצננים כמה דקות על רשת.

מורחים שכבה דקה (כלומר עבה!) של ריבת חלב על חצי מהעוגיות.

מצמידים עוגיה נוספת ומגלגלים בקוקוס.

פורסם בקטגוריה כתבת אורח, עוגיות, קינוחים | עם התגים , | כתיבת תגובה

טראפלס שוקולד של הילי

פורסם בתאריך 14/02/2010 מאת עודד

מממ… שוקולד…

אני שפוט, גנוב, מצוץ ושאוב על ידי שוקולד. יש רק שני מאכלים שגורמים לי ל-high ברגע ומנתקים אותי מהסביבה לכמה דקות. שוקולד הוא בהחלט אחד מהם.

השוקולד מגיע אלינו מאמא טבע בכל מיני צורות. המרוכזת והמוצלחת מכולן היא הטראפלס. אני יכול לאכול כמות לא הגיונית בעליל של טראפלס. את המתכון שלי לטראפלס קיבלתי מהילי, עם הוראות מאד מדוייקות, שעם השנים שיניתי מעט. הם הפכו להיות קינוח ההיכרות שלי עם אנשים חדשים. זה כמו לספר את אותה בדיחה שאתה יודע שתצליח.

בתקופת הלימודים לתואר ראשון גרמתי ליובל להתמכר לטראפלס, אחרי שטעם את אלו שהכנתי עם שנאפס מלון. הם היו רכים מרוב אלכוהול. ומאז הוקם במקפיא של יובל שיכון לטראפלים צעירים שבכל שבוע עורבבו עם משקה אלכוהולי אחר. אני חושב שליובל זרם אז שוקולד בכלי הדם.

לא עברו חמש שנים, עברו שנתיים והנה יושב אני בסלון ביתי כשלפתע מצלצל הטלפון. מעברו השני של השפוף ליאור שואל אם יש לי במקרה את המתכון לטראפלס של יובל. כמעט חטפתי אולקוס בלב. מובן שהעמדתי את הנער החצוף במקומו ונתתי לו מתכון לברווז ביין.

"רגע!", תזעקו, "המתכון הזה מופיע גם בספר של ההוא ובתכנית של ההיא ומה הוא עושה מזה כזה הו-הא? הא?".

נכון, אשיב, זה מתכון ידוע. אבל מבחינתי המקור הוא הילי.

 

אמל"ח

truffles ingredients

300 גרם שוקולד מריר, שבור לקוביות. תמיד רצוי מעל 70% מוצקי קקאו, אבל זה עובד טוב גם עם המריר הרגיל מהסופר. בעקרון אפשר להכין טראפלס גם משוקולד לבן ומשוקולד חלב, אבל אין על מריר.

½ כוס שמנת מתוקה, 15% שומן מספיקים בהחלט

100 גרם חמאה, חתוכה לקוביות (כדי שתימס מהר יותר) 

2 חלמונים

2 כפות גולשות ויסקי/ליקר גראן מארניה/שנאפס או אלכוהול חזק אחר, כל משקה יתן טעם משלו. גיליתי שטראפלס מגיבים הכי טוב לויסקי ולאלכוהול לא ממותק. ליקרים פשוט הולכים קצת לאיבוד בתוך המתוק של השוקולד, אבל יש כאלו שיורגשו יותר. הפעם בחרתי באמרטו דיסרונו. מוזר, לא שמתי לב עד היום שלא כתוב עליו אמרטו.

לציפוי – קקאו, שוקולית (רשות – אגוזי מלך כתושים, קינמון, אבקת צ'ילי)

 

רעיונות נוספים לציפוי:

בוטנים, קוקוס קלוי (יתאים יותר לטראפלס משוקולד לבן), שברי m&m, שקדים, סוכריות קופצות, שוקולד מותך שיתקשה על הכדורים, קפה, שברי קקאו, שברי סוכר גבישי, קשיו, פיסטוק, אבקת Crunch Peanut Butter (כן, דגני הבוקר), פירורי קורנפלס צהוב (כן).

 

תו"ל

IMG_1001

בסיר קטן על אש קטנה להמיס שוקולד בשמנת המתוקה, תוך בחישה רצופה בכף (פן ישרף לנו השוקולד), עד שהשוקולד נמס לגמרי.

סוניה רילקס,לא חייבים כאן באין מרי. לעומת זאת, שיטה אחרת להכנת גנאש (שוקולד ושמנת) היא לשפוך שמנת רותחת על שוקולד קצוץ דק.

רוני מציעה להוסיף בשלב הזה כמה פרחי לבנדר ולהוציאם לפני השלב הבא. אפשר באותו האופן להניח ענף עלי נענע/לואיזה/זוטה לבנה/גרניום לימוני, או כל עשב חביב עליכם.

 

IMG_1007

להוסיף את החמאה ולבחוש עד שגם היא נמסה.

לכבות את האש ולהוסיף את החלמונים בזה אחר זה תוך בחישה נמרצת (אלא אם כן אתם אוהבים חביתה בשוקולד שלכם).

 

IMG_1010

להוסיף את האלכוהול שבחרתם ולערבב עד שהשוקולד שלכם אחיד ומבריק.

אזהרה: בשלב הזה כבר יהיה קשה להפסיק ללקק את הכף.

להניח לשוקולד להתקרר לטמפרטורת החדר ואז להכניס למקפיא. אם נכניס למקפיא מיד יש סכנה שהחמאה תבהל ותעלה אל פני התערובת ותבאס לנו את הטראפלס.

לערבב את אבקות הציפוי ביחס של 1:1 קקאו ושוקולית (למשל, 2 כפות מכל אחד מהם). אני אישית מעדיף רק קקאו ורצוי שיהיה מר, כדי לסתור את מתיקות השוקולד. יובל מוסיף מעט קינמון ואגוזי מלך כתושים והשילוב גאוני. בפעם הבאה אני לא מתכוון לשים קינמון וצ'ילי, הם מבלבלים לי את השוקולד.

 

IMG_1045

אחרי כשעתיים השוקולד שלנו קשה ונוח לעבודה. לגלגל בידיים קרות כדורים קטנים בקוטר 2 ס"מ ואותם לגלגל בתוך תערובת הציפוי. אם במהלך הגלגול התערובת נוזלית מדי ולא נוחה לעבודה, נחזיר אותה למקפיא לכמה דקות. אפשר לנסות ליצור כדורים עם כף פריסיאן, אבל למה?

 

IMG_1046

לשמור במקרר. לא שזה יחזיק מספיק זמן בשביל להנמס…

 

IMG_1056

בסוף התהליך יש לכם ערימת כדורי שוקולד מדהימים ופנים וידיים מכוסות בשוקולד. בשלב הזה אני תמיד ממליץ להתפשט ולמרוח שוקולד איש על רעהו, או אישה על רעהה, או רע על אישהו.

 

הערה חשובה:

ראיתי את זה בעבר וזה מעביר אותי על דעתי בכל פעם מחדש. לא נוגסים בטראפל! שמים טראפל שלם בפה וממיסים בין הלשון לחיך העליון. אני אבקש לתת כבוד לטראפל.

 

ואחרי שנרגענו, הבה ונזכר בארבעה אירועי טראפלס מכוננים:

1997 – נויבך רץ אחוז תזזית בביתו אחרי שטעם לראשונה טראפלס. לונדון ואני היינו צריכים לעצור אותו רגע לפני שעף מהמרפסת אל הואדי.

1999 – ערב פסח. "הבטחתי לתת לך את המתכון שלי לטראפלס, אז התקשרתי", אני מתרץ שיחת טלפון ראשונה לצמחונית.

2000 – טראפלס עם שנאפס מלון (אלו שגרמו ליובל להתמכרות).

2009 – טראפלס עם ויסקי סקוטי מעושן ומיושן 16 שנה (טעמן היה כטעם סלאמי בשוק איטלקי ומכאן שאכלתי אותן לבד, איזה כיף!!).

תודה.

 

היסטוריה המונית

הדיעות חלוקות, אבל עושה רושם שהטראפלס נוצקו לראשונה סביב שנת 1900, על ידי צרפתי אחד (על זה הן לא חלוקות) שרצה להכין קנודל וטעה במידות. רוב המקורות טוענים שהיה זה ברנש בשם מ. דופור (מ. זה קיצור של מנחם) בשנת 1895. מקורות אחרים טוענים שהסטאז'ר של אוגוסט אסקופייה, יבדל"א, היה זה שהמציא אותם בטעות ב-1920.

מה שכולם מסכימים הוא שהשם טראפלס ניתן להם על שום המראה החיצוני המזכיר פטריות כמהין שחורות (Truffles) ולא על שם כדורי התותח שנורו בקרב טראפלגר.

 

המתכון המוקדם ביותר שנמצא לטראפלס, ע"י עורכי האתר foodtimeline, הוא מספר משנת 1920:

"Chocolate truffles. Dip a plain vanilla cream center, one as small as possible in milk chocolate coating, then before the coating dries, roll each piece in macaroon cocoanut so that the cocoanut sticks to the chocolate. Now lay them on a cheet of wax paper and allow to dry."

Rigby's Reliable Candy Teacher, W.O. Rigby, 19th edition (undated, early 1920s probably) (p. 84)

 

?אז מה היה לנו שם

טראפלס שוקולד

אמל”ח

300 גרם שוקולד מריר, שבור לקוביות

½ כוס שמנת מתוקה

100 גרם חמאה, חתוכה לקוביות

2 חלמונים

2 כפות גולשות ויסקי

לציפוי – קקאו, שוקולית

   

תו"ל

בסיר קטן על אש קטנה ממיסים שוקולד בשמנת המתוקה, תוך בחישה רצופה בכף, עד שהשוקולד נמס לגמרי.

מוסיפים את החמאה ובוחשים עד שגם היא נמסה.

מכבים את האש ומוסיפים את החלמונים בזה אחר זה תוך בחישה נמרצת).

מוסיפים את האלכוהול ומערבבים עד שהשוקולד אחיד ומבריק.

מניחים לשוקולד להתקרר לטמפרטורת החדר ומכניסים למקפיא.

מערבבים את אבקות הציפוי ביחס של 1:1 קקאו ושוקולית.

מגלגלים בידיים קרות כדורים קטנים בקוטר 2 ס"מ ואותם מגלגלים בתוך תערובת הציפוי.

פורסם בקטגוריה ילדים, קינוחים, שוקולד | עם התגים , | 5 תגובות

כדורי בשר ברוטב בירה

פורסם בתאריך 14/02/2010 מאת דני עוזיאל

 P2123031

 

מאז שניתן להשיג בארץ את הבירה המעושנת המופלאה שלנקלרה (תודה בירדי!), עודד אומר שצריכים לבשל איתה. היום הגדול סוף סוף הגיע כאשר מצאתי את המתכון הזה.  הבירה עושה את הרוטב והודות לה עולה בזמן הבישול מן הסיר ריח הנצחון. באופן כללי רצוי להשתמש בבשר מעורב בקציצות או כדורי בשר בגלל שבשר החזיר שומני יותר ולכן הקציצות יוצאות עסיסיות יותר.

ומה שותים עם זה? כמובן את מה שנשאר בבקבוק ובקבוק נוסף.

 

250 גרם בשר בקר

250 גרם בשר חזיר

בצל קטן, קצוץ דק

ביצהschlenkerla

לחמניה קטנה ישנה או פרוסות חלה ישנות

מלח ופלפל

קימל טחון

כוס ציר בקר

כוס בירה שלנקרלה (או בירה כהה ועזת טעם אחרת – למשל לף ברון)

2 כפות חמאה

2 כפות קמח

עלה דפנה

חצי לימון פרוס

כף עירית קצוצה

4-6 מלפפונים חמוצים קטנים

 

  

מטגנים על אש נמוכה את הבצל במעט חמאה ומשאירים להתקרר.

מרככים את הלחמניה במים חמים וסוחטים היטב. מערבבים היטב את הבשר עם הלחמניה, הבצל, הביצה והתבלינים. אם התערובת רטובה מדי ניתן להוסיף קצת פירורי לחם.

עם ידיים רטובות יוצרים מהתערובת כדורים בגודל של כדור פינג-פונג.

מתיכים את החמאה בסיר, מוסיפים את הקמח ומכינים רביכה.

מוסיפים את הציר ואת הבירה תוך בחישה מתמדת ומרתיחים עד שנותר רוטב חלק וקרמי במקצת. ממליחים ומפלפלים ומוסיפים את עלה הדפנה ופרוסות הלימון.

מכניסים את כדורי הבשר ומבשלים על אש קטנה כחצי שעה.

חמש דקות לפני סוף הבישול חותכים חצי מהמלפפונים החמוצים לקוביות קטנות ומוסיפים לתבשיל.

מניחים את הכדורים על צלחת, מוזגים את הרוטב ומקשטים בעירית ובמניפות מלפפונים.

 

תוספות: פירה תפוחי אדמה או תפוחי אדמה מאודים וסלט חסה.

 

 

דני עוזיאל

פורסם בקטגוריה בירה, בשר | עם התגים , , | 2 תגובות

The Swedish Chef

פורסם בתאריך 13/02/2010 מאת עודד

אין מה לומר, גיבור ילדות שלי. החבובה המועדפת עלי, אחרי גונזו. כשהייתי קטן החבובות היתה התכנית היחידה שבשבילה הרשו לי  להשאר ער עד מאוחר. אני זוכר שהייתי תמיד בפיג'מה כשצפיתי בה.

לא כל הקטעים באיכות טובה, אבל שווים צפיה. או כמו שנויבך הגדיר את זה יפה פעם, משעשע לראות חבורה של אנשים מבוגרים מסוממים לגמרי שמשחקים בבובות ועושים קולות מצחיקים.

פריט טריויה מרתק: מקורות דוברי שוודית מדווחים לי כי בשוודיה הוא לא השף השוודי, אלא הספרדי ומדבר מן הסתם בפסאודו-ספרדית.

!Børk! Børk! Børk

 

chocolate moose

 

hottie doggie

 

lobster raid

 

chikie in the baskie

 

and uncle

 

cake

 

donut

 

banana split

 

swedish meat balls

 

frog legs

 

salad blaster

 

hot sauce

 

turtle soup

 

fish

 

der gut spaget

 

dough

 

wedding cake

 

vs. chicken

 

squirrel stew

 

pressed duck

 

flapjacks

 

coconut

 

champagne

 

yes, we have no bananas

 

roast pig

 

meat loafers

 

souffle

 

bomb egg

 

cow

פורסם בקטגוריה אותי זה מצחיק | כתיבת תגובה

ציטוטי אוכל

פורסם בתאריך 12/02/2010 מאת עודד

"It's not burnt, It's caramelized!" (Anthony Warrel Thompson)

"I will not eat oysters. I want my food dead. Not sick. Not wounded. Dead." (Woody Allen)

"The food here is terrible, and the portions are too small." (Woody Allen)

"I hate people who are not serious about their meals." (Oscar Wilde)

"Lettuce is divine, although I'm not sure it's really a food." (Diana Vreeland)

"Nouvelle Cuisine, roughly translated, means: I can't believe I paid ninety-six dollars and I'm still hungry." (Mike Kalin)

"Anything is good if it's made of chocolate." (Jo Brand)

"I drive way too fast to worry about cholesterol" (Steven Wright)

"I mixed this myself. Two parts H, one part O. I don't trust anybody!" (Steven Wright)

"The early bird may get the worm, but the second mouse gets the cheese." (Steven Wright)

"Health food makes me sick." (Calvin Trillin)

wasntchicken

"מקדונלד'ס בטוקיו הם נקמה נוראית על פרל הרבור" (סי איהקאווה)

"איך אתה מצפה לשלוט על מדינה שיש בה 246 סוגי גבינות?" (שארל דה גול)

"אמור לי מה אתה אוכל ואומר לך מי אתה" (בריאט סאבארין)

"Beer is proof that God loves us and wants us to prosper." (Benjamin Franklin)

"I didn't fight my way to the top of the food chain to be a vegetarian." (Anonymous)

"If it looks like a duck, walks like a duck, talks like a duck, it probably needs a little more time in the microwave." (Lori Dowdy)

"Some say the glass is half empty, some say the glass is half full. I say, are you going to drink that?" (Lisa Claymen)

"The perfect lover is one who turns into pizza at 4am." (Charles Pierce)

“Once in a while I say, 'Go for it' and I eat chocolate.” (Claudia Schiffer)

"Of all smells, bread; of all tastes, salt." (George Herbert)

"An onion can make people cry, but there has never been a vegetable invented to make them laugh." (Will Rogers)

"Cauliflower is nothing but cabbage with a college education." (Mark Twain)

“Sacred cows make the best hamburger.” (Mark Twain)

tequila2

"אהבה וביצים במיטבן כשהן טריות" (אנונימי)

"מי שאוכל לבד, נחנק לבד" (אנונימי)

"תפוח הוא דבר נהדר, עד שניסית אפרסק" (ג'ורג דה מורייה)

"לעולם אל תסמוך על שף רזה" (אלמוני)

"Never eat more than you can lift." (Miss Piggy)

"The perfect lover is one who turns into pizza at 4am." (Charles Pierce)

"You can tell German wine from vinegar by the label." (Mark Twain)

"If we aren't supposed to eat animals, then why are they made out of meat?" (Anonymous)

"קשה יש רק בלחם, וגם אותו אוכלים" (אנונימי)

"Give a man a fish and he has food for a day; teach him how to fish and you can get rid of him of the entire weekend." (Zenna Schaffer)

"My favorite animal is steak." (Fran Lebowitz)

“All I ask of food is that it doesn't harm me.”  (Michael Palin)

"שוקולד לא משמין. משמין מי שאוכל אותו" (אנונימי)

"איך עושה פרה? תססס…" (אנונימי)

cows

"No man is lonely while eating spaghetti; it requires so much attention." (Christopher Morley)

"Everything you see I owe to spaghetti." (Sophia Loren)

"You can never have enough garlic. With enough garlic, you can eat The New York Times." (Morley Safer)

"It is a mistake to think you can solve any major problems just with potatoes. " (Douglas Adams)

"The History of every major Galactic Civilization tends to pass through three distinct and recognizable phases, those of Survival, Inquiry and Sophistication, otherwise known as the How, Why and Where phases. For instance, the first phase is characterized by the question "How can we eat?" the second by the question "Why do we eat?" and the third by the question "Where shall we have lunch?" (Douglas Adams)

"Time is an illusion. Lunchtime doubly so." (Douglas Adams)

"The worst gift is a fruitcake. There is only one fruitcake in the entire world, and people keep sending it to each other." (Johnny Carson)

"I come from a family where gravy is considered a beverage." (Erma Bombeck)

"Most turkeys taste better the day after; my mother's tasted better the day before." (Rita Runder)

"Avoid fruits and nuts. You are what you eat." (Jim Davis)

"I don't even butter my bread; I consider that cooking." (Katherine  Cebrian)

"Artichokes  are just plain annoying. After all the trouble you go to, you get about as much actual "food" out of eating an artichoke as you would from licking 30 or 40 postage stamps. Have the shrimp cocktail instead." (Miss Piggy)

"As viscous as motor oil swirled in a swamp, redolent of burnt bell peppers
nested in by incontinent mice and a finish reminiscent of the dregs of a
stale can of Coca-Cola that someone has been using as an ashtray. Not a bad
drink, though." (Excerpt from "The Moose Turd Wine Tasting" by T. A. Nonymous)

פורסם בקטגוריה אותי זה מצחיק | כתיבת תגובה