ליל הבשרים של תורג'מן
כאשר קיבלנו הזמנה לאירוע טעימות של חברת הקייטרינג החדשה של השף אבי תורג'מן היא עוררה בנו רגשות מעורבים. מצד אחד, כולנו עדיין נושאים את צלקות המאכלים שטעמנו באירועים בילדותנו. מצד שני, אנחנו יודעים שקורים דברים מעניינים בתחום וגם רשימה מדגמית של מנות שצורפה להזמנה עוררה בנו עניין.
כל מי שביקר באירועים משנות ה-80 ומטה עבר את זה: קייטרינג השמן. בצלחות היה שמן עם עוף, שמן עם אורז ושמן עם סלט. בסוף היה מגיע קינוח מרעיד שכנראה שגם הוא הוכן משמן, כי עד היום לא הצלחנו לברר ממה הכינו אותו. בקיצור, אין ספק שהיה זה תור זהב עבור יצרני השמן. הבום הכלכלי של שנות ה-90 הביא אתו עידן חדש בתחום הקייטרינג: שימוש בחומרי גלם משובחים, יצירתיות, עמדות מוקפצים, משעשעי חך מכבד אווז ועמדות עישון. נוסף לכך, השמן החל להיעלם מן השטח ובמקומות הנכונים אף הוחלף בשמן זית.
ברוח העידן בו אנחנו חיים, האירוע של אבי תורג'מן ענה על כל הציפיות ואף יותר מכך.
