אתמול היתה בטלויזיה כתבה על המתרחש מאחורי הקלעים במטבחי מסעדות ידועות. זה הזכיר לי מיד את הפרסומת הבאה:
בושלו לאחרונה
פרח לב הזהב
כבר כמה שנים, בכל פעם שאנחנו נוסעים דרומה בכביש 40, בדרכנו לטיול חורף כלשהו, אנו חולפים על-פני שלט דרכים המסמן את הפנייה למושב ניר בנים, מדרום לקריית מלאכי, ותמיד זה מזכיר לי שיש לנו קרוב משפחה, הבעל של הדס בת הדודה, שגדל במושב ניר בנים.
כבר כמה שנים, כשהחורף נכנס להילוך שני, וערוצי המדיה השונים מתחילים להתמלא בכתבות בסגנון "לאן נטייל בשבת חורפית שמשית", צץ שמו של נועם יעקבא ממושב ניר בנים, חקלאי המגדל ארטישוקים ומציע ארוחה על טהרת הארטישוק, ואני תוהה האם יש קשר משפחתי בינו לבין הבעל של הדס בת הדודה, ומחליטה שבטח כן. אחרי הכל, לשניהם אותו שם משפחה…
(תצלומים: פוטו יהודה)
אז השבוע כשהועלתה ההצעה לנסוע בשבת לפני הצהריים לבדוק את ארוחות הארטישוק במושב ניר בנים, נעניתי בחיוב. הזמנו את החברים שהם גם קרובי משפחה – אחותה של הדס ובעלה – להצטרף לטיול. כשהצענו לאיש השפונדרה ומשפחתו להצטרף נתקלנו בסירוב, אבל גם בהצעה נגדית: שאנחנו נצא למקום ככתבי חוץ של שפונדרה ונתעד את המסע. אז הנה רשמים:
שוקולדים בדרום הפרוע
אני מתאר לעצמי שמדי פעם מזדמן לכולנו להיתקל במקומות לא צפויים במוצרי מזון או ביצרני מזון יוצאי דופן. כך למשל זכורה לי היטב התדהמה שהכתה בי כשראיתי בפעם הראשונה על מדפי סופר ספיר העלוב הסמוך לביתי את דגני הבוקר האיכותיים מדורסט שבדרום-מערב אנגליה. התחושה היתה בערך כמו לגלות צלחת מעופפת מאלפא קנטאורי 5 בחניון רידינג.
פורסם בקטגוריה שוקולד
כתיבת תגובה
שוקרוט, הביטו וראו מה יפה היום הזה
כל מי שנפש גרגרן לו, חובב בשר ונקניק, לא ישאר אדיש לריח שוקרוט בבית בליל חורף קר. את השוקרוט הראשון שלי הכנתי עם שייקה מהמתכון של בני סיידא בספר "ארוחות שחיתות" ואכן היתה זו שחיתות. היה קר נורא בחוץ ותנור הנפט בבית הוריי בער. בסוף הארוחה היינו מלאים ועייפים כל כך, ששייקה נשכב לצד התנור (תפס לי את המקום הטוב ליד האש) והתעורר אחרי שעה אפוי ורך מכל הצדדים. שוקרוט זה אושר גדול. הריח נפלא, הטעמים משכרים ולא צריך שום דבר על השולחן חוץ ממנו (ויין, כמובן).
"הרעיון שמאחורי השוקרוט פשוט. זהו תבשיל קדרה פשוט, אבל עשיר באנרגיה ומחמם בחורף. מלבד הכרוב הכבוש מוסיפים לו מגוון מעדני בשר, אשר רובם מגיעים מן החזיר, וכן תפוחי אדמה. יש לו אינסוף וריאציות וכל אחד יכול להכין אותו בהתאם למוצרים הזמינים לו. האגדות מספרות שכמעט לכל כפר באלזס יש גרסא משלו לשוקרוט." / ד. עוזיאל, כאן
לפני קצת יותר משנה כתב דני על השוקרוט ונגזרותיו ורק לא מזמן מצאתי זמן, אפיתי וצילמתי בצורה מסודרת.
המטבח של ישראל
כאשר משפחתי ואני התארחנו במושב ארבל בתחילת חודש ינואר לא ידענו שנמצא במושב מסעדה מעולה. התכנון המקורי היה לרדת למסעדה בעמק הירדן, אבל אחרי שדברנו עם בעלת הבית של הצימרים היא אמרה שיש מסעדה טובה רק שלושה בתים מאיתנו. כל המשפחה החליטה פה אחד ללכת על זה. תמיד טוב לחוות דברים חדשים. התקשרנו למסעדה ואמרו שאין בעיה שנגיע.
