שום דום דודו דום

IMG_4182a

השום של הדבורות

לאחרונה, לפני כשנתיים, נמאס לנו לשמוע בנסיעות שוב ושוב את אותם השירים (המוצלחים, אך טחונים) מ"קרוסלה" ומ"100 שירים ראשונים". הצלחנו לשכנע את האינדיאנית הגדולה להאזין לשירים של הביטלס ולשמחתנו היא אהבה אותם מאד. אולי כי כבר שמעה אותם כשעוד היתה בבטן של האמא שלה. כדי להוסיף ענין ולהסביר לה מה מתרחש בשיר, נתנו בתחילת כל שיר רקע על הסיפור המרכזי והתחלנו לתרגם סימולטנית לעברית, כשאנחנו מתבלים את הסיפור בפרטים פרי דמיוננו. כך למשל, השיר Come Together, מתחיל בקולות שנשמעים כמו "שוּם-דוּם-דוּדוּ-דוּם". אז סיפרנו שבשיר הזה מספרים על המרק שמכינה סבתא, עם הרבה שום והפזמון הִתּרגם נהדר ל"שים עוד גזר במרק של סבתא נעמי". מובן שגם הסברנו ליורשת העצר שללהקה קוראים "החיפושיות". עד כאן? עד כאן.

לא עבר יום, עברו יומיים, והנה האינדיאנית יושבת על השיש לידי בעודי מכין חביתה עם קישואים ושום. דיברנו על כל אחד מהמרכיבים:

להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה שימורים ורטבים | עם התגים , | 4 תגובות

יקב לוריא

ביום שישי קריר אך שמשי בתחילת חודש פברואר, סוף סוף יצא לי לבקר ביקב לוריא. פגשתי ביקב את גיסי וחברתו אשר היו בחופשה בצפון הארץ ותכננו לבקר ביקב גם כן. היקב ממוקם במושב ספסופה שנמצא למרגלות הר מירון שבגליל העליון.

 Leuria Winery 013

מאז תערוכת סומלייה בשנה שעברה (נובמבר 2011), יינות יקב לוריא זכורים לי לטובה. כמו כן, ממש התרשמתי וגיליתי פוטנציאל גדול להתיישנות בחלק מיינות היקב.

להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה ביקורת יין, יין | עם התגים | 4 תגובות

חזירות לשמה

IMG_4146

חזיר הבר ידוע כחיית בר מהירה, עצבנית וחזקה. רבים נתקלו בו בישראל בטבע, אך ברי-מזל מעטים נתקלו בו על הצלחת, למרות שנוהגים לצוד אותו בארץ. בדומה לחיות ציד אחרות, גם לבשרו יש את הטעם הבשרי החזק האופייני לבשר ציד, אם כי בניגוד לצבע הכהה המאפיין את בשרן של חיות ציד אחרות, צבע בשרו בהיר יחסית. לא מזמן היה לי המזל להיקלע בגרמניה לחנות עם מבחר יפה של בשרי ציד ומיהרתי להצטייד בנתח סינטה יפה של חזיר בר. לפני שנים רבות הכנתי סטייקים מנתח דומה והגשתי אותם עם מרקחת פירות יער. המנה היתה מעולה וכשהיה לי ברור שהנתח יהפוך לסטייקים התחלתי לחשוב איך להכין אותם. בשלב זה עלה הרעיון לשלב אותם עם פטריות מורל יבשות גדולות שקניתי לפני מספר חודשים ב-KaDeWe. פעם אחת בלבד בעבר הכנתי משהו עם פטריות אלו ובפעם ההיא תרומתן למנה היתה זניחה.

פורסם בקטגוריה בשר ציד | עם התגים , | 12 תגובות

בקבוק עם פקק

IMG_4065 IMG_4070

איך יודעים שבא אביב? מסתכלים סביב סביב ואם רואים בכביש 6 הרבה חוטמיות ורדרדות, ואם בין עננים הציפורים שוב נודדות, ואם מתחילים לקבל שוב הזמנות לאירועים בימי שישי, אז יודעים שבא אביב. ואכן, ערפילי בוקר כיסו את הבוקר בדרך לקיבוץ הראל ומעל אחד השדות להקה של איות צרעים החלה לתפוס גובה כשהאדמה התחממה שוב ויצרה תרמיקות. בשנה שעברה הוזמנו לארוע ההשקה החביב שנערך ביקב קלו דה גת עם ראשית האביב וגם השנה ערך היקב ארוע במתכונת דומה ושמחנו להגיע לשם שוב. עודד הגיע כחצי שעה מוקדם מדי, מה שאפשר לו לטייל קצת באזור הירוק והפורח של היקב, בינות לישובים עם שמות מוזרים.

להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה ביקורת אירוע, ביקורת יין, יין | עם התגים | 4 תגובות

מבשלות פרטיות בברלין וסביבה. חלק ב': לתת וכשות בברלין

IMG_4051

לבירה הגרמנית יש הרבה מה להציע – גם בתחום הבירה. הבירות הטיפוסיות לברלין הן מסוג פילס ו-Berliner Weisse – סוג של בירה בהירה חמצמצה שכדי להפוך את טעמה לנסבל נוהגים לשתות אותה עם תרכיז פירות יער אדום או עם תרכיז עשבים ירוק. מבחינות רבות היא מזכירה את בירת הלמביק ושלוחותיה הפירותיות. על זה נאמר בכפל משמעות, מה הטעם? על הפילס כבר כתבתי והמלצתי ש"לא".

IMG_4058 IMG_4064

למרבה השמחה פועלות כיום בברלין מספר מבשלות עצמאיות – חלקן חדשות למדי – אשר מספקות אלטרנטיבה טובה ולעיתים אף זולה לבירות המסורתיות. יש לציין כי לא נתקלתי בברלינר ווייסה באף אחת מן המבשלות שביקרתי – מה שמצביע כנראה על מידת הפופולריות של הבירה הזאת בברנג'ה העצמאית.

להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה ביקורת, ביקורת בירה, בירה, גרמניה, מבשלות בירה | עם התגים | 3 תגובות