בושלו לאחרונה
ארכיון פוסטים מאת: דני עוזיאל
יומני מחניודה 8: התהפכות האבולוציה
כשאני מגיע אל שוק מחנה יהודה עם אנשים, אני המוביל. שנים של שוטטות בסמטאות השוק וכן מעקב קרוב אחר ההתפתחויות שאירעו בו בשנים האחרונות העניקו לי תואר ראשון בשוקולוגיה. מכאן התחילה בעצם סדרת יומני מחניודה. בפוסט הזה האבולוציה התהפכה: המוביל … להמשיך לקרוא
פורסם בקטגוריה ירקות, מדריכים, שווקים
כתיבת תגובה
מאכלי מצור
סופת השלג האחרונה לא רק הכניסה את עיר הבירה למצור נוסף בהיסטוריה הארוכה שלה, אלא העניקה גם משמעות חדשה למונח החביב עלי, "מאכלי מצור". בניגוד למצורים הקודמים, הפעם דווקא אכלנו מצוין. האתרעות המתרבות בתחילת השבוע על שלג מתקרב גרמו … להמשיך לקרוא
רבותי, מהפך. המטבח של פיני
החדשות הרעות הן שמסעדת "המטבח של פיני" היא לא מקום לצמחונים. אלו גם החדשות הטובות. כנראה שחזרתו של הקצב האורפאלי, פיני לוי, לירושלים מגלות ת"א-יפו מסמלת את סיום המהפך שעבר על מטבח המצור הירושלמי. מספר מסעדות ירושלמיות גרמו בשנתיים האחרונות … להמשיך לקרוא
פורסם בקטגוריה ביקורת, ביקורת מסעדה
2 תגובות
בירת הקובה העולמית
הם יושבים בחושך. מימין לשמאל: אוטולנגי, ורד, השלמון, קדם במסגרת פסטיבל הקולנוע היהודי ה-15 בסינמטק ירושלים הוקרן אתמול סרט התעודה Jerusalem on a Plate על המטבח הירושלמי. את הסרט מנחה השף יותם אוטולנגי, אשר נולד בי-ם, אבל חי ועובד … להמשיך לקרוא
פורסם בקטגוריה ביקורת, ביקורת אירוע, הגיגים, מאכלי מצור
3 תגובות
סלמון ברוטב רוזה: ורוד זה לא רק תינוקות
מתכוני הקרפיון ביין אדום, שאחד מהם הופיע בפוסט הקודם, עוררו בי עניין במנות דג עם יינות יוצאי דופן אחרים. עיון בספרי הבישול דוברי הגרמנית שלי העלה שני מתכונים לפילה סלמון ברוטב רוזה. בארון ישבה לי צנצנת כמהין שחורות יבשות מאיטליה, … להמשיך לקרוא
