ביום שבת האחרון של חודש נובמבר הזדמן למשפחתי ולי לטייל ברמת הגולן. במקרה… גם נכנסנו לקיבוץ עין זיוון למסיבת סוף בציר של יקב פלטר. נסענו צפונה על כביש 92 (הכביש שממזרח לכנרת) כאשר בצומת יהודיה פנינו ימינה לכביש 87. המשכנו ישר עד שפנינו שמאלה בצומת בשן לכביש 98. כביש 98 הוא הכביש המזרחי ביותר בארץ, עברנו את אלוני הבשן, תל חזקה ואח"כ את תל עסניה (שעליו מממוקמות עשרת טורבינות הרוח). פנינו שמאלה בצומת זיוון לכביש 91, ואחרי עוד 200 מטר פנינו ימינה לתוך קיבוץ עין זיוון. אחרי השער פונים ימינה לאורך הגדר ההיקפית של הקיבוץ עד שהגענו לרחבה מלאה ברכבים, כך ידענו שהגענו למקום הנכון. במקרה שאין רכבים באזור והכל שומם ושקט, אפשר לזהות את מבנה היקב לפי הפרפר שמצויר עליו.
למי שעוד לא יודע, ליקב פלטר יש אח או אחות קטנה, איך שתרצו לקרוא לזה, יקב מטר (MATAR). יקב זה הינו יקב כשר אשר מטרתו היא להרחיב את קהל הלקוחות של יקב פלטר. בבוקר יום זה גם יינותיו היו לטעימה.
פנים המבנה היה כבר שוקק חיים. יין נמזג בדוכן היינות, גבינות נטעמו בדוכן הגבינות ועוד מאפים ומאכלים ביתיים הוגשו לרווחת האורחים. בהחלט הרגשתי השקעה באירוע למרות היותו אירוע פשוט, ביתי וכיפי. החבית הראשונה שפגשתי בכניסה למבנה היתה אקווריום של דגי זהב והמחשבה הראשונה שעברה לי בראש הייתה האם דגים אלו ספגו קצת טעמים מהחבית והיין ששהה בהם. על החבית השנייה שפגשתי היו מונחות כוסות היין לאורחים. אספתי כוס יין ונגשתי לדוכן היין.
בסה"כ טעמתי 9 יינות, שלוש טעימות של יקב מטר והשאר של יקב פלטר. התחלתי עם 2 יינות לבנים של יקב מטר, שנין בלאן 2013 (110 ₪), וסוביניון בלאן 2013 (95 ₪). שני היינות היו מאוד קלים ומרעננים, אין ספק – יינות מעולים לקיץ הישראלי. היין הבא ששתיתי הוא השרדונה Unwooded 2014 (70 ₪) שבוקבק שבוע לפני כן. פשוטו כמשמעו, היין לא עבר בחבית אלון, מה שלדעתי עושה אותו אחד מהיינות הלבנים היותר טובים ומרתקים ששתיתי. צבעו זהב עדין עם ארומה של תפוח מתוק, אגס וליצ'י. טעמיו כללו תפוח, לימון מבושל עם אשכולית, עם גוף קל וסיומת מתוקה וונילית. לדעתי, יין מדהים.
עברתי ליינות האדומים. טעמתי את הקומולוס 2012 (Cumulus – ₪ 95) של יקב מטר וכל שאר היינות היו של יקב פלטר. טעמתי את הקברנה שיראז 2011 (105 ₪), קברנה סוביניון T-Selection 2012, שיראז T-Selection 2012, שיראז גראנש T-Selection 2009 מגנום, ושיראז גראנש T-Selection 2006 מגנום. אתאר כאן את היינות שעשו לי את היום, השאר בעמוד זכרונות יין.
אין ספק שהקברנה סוביניון T-Selection 2012 יין מדהים (140 ₪). צבעו בורדו כהה עם ארומה של אלון, דובדבן, ושזיף מבושל. טעמיו כללו דובדבן, פטל, אלון, תבלינים ומעט תות, עם גוף מלא וסיומת מאוזנת ופירותית. היין שהה 20 חודשים בחביות. שוב, לדעתי יין מדהים, קברנה מעולה.
גם השיראז T-Selection 2012 יין מדהים (160 ₪). צבעו בורדו כהה עם ארומה של פאי דובדבן ופטל, מעט אלון, וניל, וחמאה. טעמיו כללו דובדבן, אלון, תות ופטל, עם גוף מלא, סיומת אלגנטית, מאוזנת וחלקה. שיראז כזה כבר לא טעמתי הרבה מאוד זמן, בהחלט יין ייחודי.
טעמתי גם 2 מגנומים T-Selection של ממסך שיראז גראנש (140 ₪ לבקבוק 750 מ”ל), האחד מבציר 2009 והשני מ-2006. ה-2006 היה צריך להיות מחודרר לפחות שעתיים לפני הטעימה (אם לא יותר). היין היה קצת סגור ועם סיומת מעט חמוצה. ה-2009 הפגין קצת יותר חיים עם פירות אדומים וסיומת אלגנטית ומתמשכת. יין אדיר.
כתוספת בלתי נפרדת מטעימות היין, הוגשו גם גבינות העיזים אשר אשתו של טל (היינן) מכינה במו ידיה. גבינות מדהימות. מביניהן טעמתי את היוגורט, הלבנה, קממבר וגם תום. יש למשפחת פלטר עדר קטן של עיזים אשר נותן את חלבו לטובת הגבינות המעולות. היה גם שולחן ארוך עם סיר גדול ובתוכו מרק ירקות חם. היה גם טאבון קטן בפנים, אשר כל כמה דקות יצאו ממנו מספר פוקאצ'ות טריות וטעימות. הכל ללא תוספת מחיר.
לסיכום, הייתה שבת נהדרת. משפחה, שמש, יין גבינות, מרק, טיול. אלה החיים!!! לחיים !!!
אתר יקב פלטר
מומלץ לתאם לפני הגעה.
ועכשיו עוד כמה תמונות…
חבית יין עם דגים
טל פלטר, יינן היקב, מימין
גבינות ושמן זית
מרק ירקות לאורחי היקב
חלק מיינות היקב
מבנה היקב
ותפוחים מרמת הגולן לקינוח…
נראה כמו אירוע מעולה. יש לי רק זכרונות טובים מהיינות של היקב הזה.
ארוע נעים. המחירים בעייתיים.