אחד התענגות הקולינריים הפשוטים ביותר להגשה היא פלטה של גבינות או/ו מעדני בשר. יחד עם זאת, הכנתם של מוצרים אלה אינה פשוטה ולכן רוב חובבי הז'אנר יסתפקו בקנייתם במעדנייה והגשתם לשולחן כשהם ערוכים כמו במסדר. למרבה הצער, אין בישראל מסעדות רבות המציעות פלטות כאלה ורוב המעדניות המוכרות את המוצרים אינן מאפשרות ישיבה ואכילה במקום.
כשקיבלנו הזמנה לדגום את המעדניה גורמה שופ בתל אביב היינו סקרנים מאוד לראות איך מיישמים מודל של מעדניה שגם מתפקדת כביסטרו. יש להודות כי ההצהרה על כשרות מוצרי הבשר הפילה מעט את רוחנו. בכל מקרה, החלטנו כי המקום מצדיק הגעה לסיוט החניה של צפון אבן גבירול.
