יומני מחניודה 9: פריז של המזרח התיכון בשוק

IMG_7807

 

ישנן אגדות רבות על שוק מחנה יהודה ורובן קשורות למוסדותיו הותיקים. בחודשיים האחרונים היינו עדים להיווצרותה של אגדת שוק חדשה. אחת הברווזות המכוערות של השוק הפכה במעשה קסמים לברסיכה (ברבורה+נסיכה – נשמע קצת כמו שם של דג בריכה) ולמועמדת מובילה לתואר המסעדה האלגנטית ביותר של השוק.

כל ותיקי השוק זוכרים את מאפיית חבה, אשר פעלה במשך שנים רבות מכוך רחב אפל ומלוכלך על רחוב יפו, בדיוק ליד תחנות האוטובוס. זו היתה התחנה הסופית שלי בד"כ כאשר הייתי הולך לשוק. שם הייתי קונה מאפים מתוקים, לעיתים בורקס עתיק כלשהו, ולחם.

להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה ביקורת, ביקורת מסעדה, מדריכים, שווקים | כתיבת תגובה

sommelier 2014–בשבוע הבא!

בשבוע הבא, בימים שלישי ורביעי, תערך בהיכל התרבות בתל אביב תערוכת היין, סומלייה 2014, שמפיק דרך קבע סטודיו בן עמי.

יין, גבינות, שיחות מרתקות על יין וחניה מאתגרת – אנחנו נהיה שם!

 sommelier2011

לפרטים נוספים על התערוכה הכנסו לאתר.

שימו לב, התערוכה אינה פתוחה לקהל הרחב והיא מיועדת לקהל המקצועי בלבד.

 

ואלו רשמינו מהתערוכה ב-2011 – https://shpondra-7sfiw1eob4.live-website.com/2011/11/sommelier-2011/ 

 

פורסם בקטגוריה יין | כתיבת תגובה

יומני מחניודה 8: התהפכות האבולוציה

IMG_7811

כשאני מגיע אל שוק מחנה יהודה עם אנשים, אני המוביל. שנים של שוטטות בסמטאות השוק וכן מעקב קרוב אחר ההתפתחויות שאירעו בו בשנים האחרונות העניקו לי תואר ראשון בשוקולוגיה. מכאן התחילה בעצם סדרת יומני מחניודה. בפוסט הזה האבולוציה התהפכה: המוביל הפך למובל.

גילוי נאות: הסיור בשוק אליו הוזמנתי נערך בחסות חברת שטראוס לרגל השקת מוצר חדש שתכף נעסוק בו, או ליתר דיוק, בדרך המעניינת בה בחרו לשווקו. האירוע נדחה בשבוע בגלל אירועי השלג, וטוב שכך, כי התברר שגם בימים שאחרי הסופה השוק לא עבד בעוצמה מלאה בגלל הנזקים הכבדים שגרם הלבן הזה. הייתי היחיד שהגיע לסיור מתוך ירושלים וכך, בשעה שחיכיתי לקבוצה שהגיעה בהסעה מאורגנת מן המרכז, שוטטתי לי להנאתי בשוק כמו תייר.

להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה ירקות, מדריכים, שווקים | כתיבת תגובה

Lardo of Colonnata

File:Lardo di Colonnata.JPG

  (Source: Wikipedia)

הפעם אנחנו מתכבדים לארח בבלוג הנכבד את פטריציה,  איטלקיה אמיתית מנאפולי, אשר מתגוררת כרגע בעיר קארארה שבטוסקנה. מספרים על פטריציה שהיא מסוגלת לבשל כששתי ידיה, עיניה ורגליה קשורות מאחורי הגב. כששמעתי היכן היא מתגוררת כרגע נזכרתי בשינקן המיוחד של העיר קרארה וביקשתי ממנה לכתוב עליו משהו.

דני.

When you look at the Apuane Alps on the North-tirreanean coast of Italy, it is impossible not to be impressed by the „whiteness“ which surrounds you. One might think to see a by-snow-fully covered mountain chain, but you are actually close to one of the richest marble source in the world, the city of Carrara. Everybody can imagine how much marble influences the construction and interior design industry, but that it also contributed to developing a fine and special pork product might be surprising.

להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה English, איטליה, בשר, חזיר, כתבת אורח | עם התגים | כתיבת תגובה

מאכלי מצור

 IMG_7768

סופת השלג האחרונה לא רק הכניסה את עיר הבירה למצור נוסף בהיסטוריה הארוכה שלה, אלא העניקה גם משמעות חדשה למונח החביב עלי, "מאכלי מצור". בניגוד למצורים הקודמים, הפעם דווקא אכלנו מצוין.

האתרעות המתרבות בתחילת השבוע על שלג מתקרב גרמו לי לנצל עניינים במרכז ירושלים כדי ללכת בערב לשוק ולהצטייד היטב לסער. בין השאר, קניתי קילו שפונדרה יפה ושמנמנה, מבחר ירקות שורש, עשבי חובה (פטרוזיליה וכוסברה), חצילים בלדי וחבילת שרימפס קפואים. כן כן, אפשר לקנות דברים כאלה בשוק מחנה יהודה, בחנות "מזרח ומערב".  ביום רביעי, כאשר הסערה החלה, ביצעתי השלמות שונות בסופר השכונתי, אשר למרבה הפלא היה ריק למדי. בדרך למכונית עם סלי הקניות נחלי מים כבר שטפו את הכביש, אבל במחיר זוג נעליים וגרביים רטובות הצלחתי למלא את המזווה הוירטואלי שלנו במצרכים. 

להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה בקר, בשר, הודו, מאכלי מצור, פירות ים | עם התגים , , | 2 תגובות