קיטנת אבא 2014 – יום בישולי שדה

כמה כיף לבשל בתנאי שדה, אלו הזכרונות הנעימים ביותר שיש לי מטיולים ומחנות, גם כשמה שהכנו יצא מר, חריף או מפוחם. אני לא מדבר על קדרות שוקרוט וסירי מרק ענקיים, אלא על הדברים הפשוטים: ביצה אינדיאנית, פיתות עם שוקולד, סוכריות פרחים, קציצות מלוח או זעתר, תה צמחים, אח.. תענוג… במסגרת קיטנת אבא שבאה עלי לטובה, יצאנו האינדיאניות ואנכי, מנכ”ל הקיטנה, ללקט ולבשל בשולי איזה שדה.

כדי לייצר אמפתיה ראשונית, הבטחתי שנכין גם סוכריות מפרחי שומר והיום התחיל בליקוט הפרחים. מצאנו חלקת שומר שאינה צמודה לכביש וללא חשש ריסוס או ביוב וקטפנו חופן של פרחים צהובים.

להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה ילדים, מדריכים, עשבי תבלין, פרחים, קינוחים | עם התגים | 6 תגובות

תחושת קוואס וסימה

כחובב התססה, לא ברור לי איך עד היום לא הכנתי קוואס. עם כבש דווקא יש לי נסיון ואפילו עם קבב, אבל קוואס לא יצא לי להתסיס. לא מזמן אמא שלי טעמה קוואס באחת התפוצות והתלהבה כל כך עד שדורבנתי לנסות. החלטתי ללכת על בטוח וניסיתי את המתכון של יורי סמיאנוב ממסעדת קאבצ'וק, כפי שפורסם על ידי רונית ורד בהארץ.

רכשתי לחם שיפון אוקראיני ציוני והתססתי. הרעיון הוא לקלות את הלחם כדי לתת למשקה טעם וצבע, למצות את טעמיו במים ואחרי כן להתסיס.

להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה בירה, בירה במחיר שפוי | עם התגים | 5 תגובות

יומני מחניודה 11: כיפת קובה

IMG_8438

משרד יחסי ציבור הזמין אותנו לארוחת בלוגרים באחת מן המסעדות הירושלמיות הוותיקות, ואושיית קובה ידועה, אשר פועלת בשולי השוק (ושלוחה שלה אף בתוכו). אחרי הארוחה במסעדת אמא קפץ עבדכם הנאמן אל השוק כדי לראות איך מתמודדים שם עם שגרת הלחימה.

אני מפחד מקובה. מעולם לא הצלחתי להתחבר אל הכופתאות הכורדיות הללו שמוגשות במרק חמצמץ. כופתאות אחרות אני דווקא אוהב. מסתבר שכופתאות אפשר למצוא לא רק במטבח הכורדי, אלא גם במטבח הגרמני והצ'כי. למען האמת, אחד מסיפורי כופתאות/קובה הטובים ביותר שאני מכיר מגיע ממערב גרמניה של 1967 והוא קשור לנושא אקטואלי מאוד: הגנה אווירית. איכר גרמני סבל מן הרעש הרב שגרמו מטוסי קרב שניגשו לנחיתה בבסיס אוויר סמוך ועברו בדיוק מעל ביתו. לאחר שמכתבי התלונה שלו לרשויות לא עזרו, הוא החליט לנקוט פעולה רצינית יותר. הוא בנה בנגריה שלו מעוט (קטפולטה) דומה לזה של הצבא הרומאי, בישל מלאי של קובות גרמניות מוצקות והחל לירות אותן באמצעות המעוט אל עבר המטוסים הנוחתים. לא היו נפגעים באירועי הירי הללו, אבל מסופר שהטייסים הבינו את הרמז ונמנעו בהמשך מלטוס מעל האמ"ק (אזור מוכה קובות) הזה.  למי שלא מאמין לסיפור, מצורף תצלום של כיפת הקובה בפעולה.

להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה ביקורת, ביקורת מסעדה, מאכלי מצור, מדריכים, שווקים | כתיבת תגובה

מילים מילים טובות על דלידה

שמענו שלאחרונה יש פריחה בחיי הלילה של שוק לוינסקי ושבאחד מרחובותיו פועלת "חמארה אירופאית" הקרויה על שם הזמרת המצריה-איטלקיה המפורסמת דלידה, אשר עשתה קריירה מרשימה בפריז. כאשר קיבלנו הזמנה לבקר במקום היינו קצת ספקנים. מקום של צעירים עם תעודת זהות כזאת מבטיח בדרך כלל אלכוהול יקר ואוכל גרוע. עיון בתפריט גרם לנו להחליט לתת צ'אנס, וטוב שעשינו זאת, כי בילינו בדלידה ערב מענג מאוד, חרף "בומים" רחוקים בשמי היירוט האקטואליים.

להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה ביקורת מסעדה | 3 תגובות

פסטיבל ארבעת היקבים ברמות נפתלי

ביום שישי הראשון של חודש יוני התקיימו חגיגות ארבעת היקבים במושב רמות נפתלי שבגליל העליון. כאשר נוסעים צפונה על כביש 90 פונים שמאלה בצומת כ”ח, עולים את העליות המפותלות ושוב פונים שמאלה, הפעם לכביש 886. אחרי חצי ק"מ פונים ימינה לתוך המושב. DSC_1720

כבר בכניסה למושב היה דוכן מידע לגבי האירועים בכל יקב וגם האפשרות לתשלום. עלות הכניסה לאירוע הייתה 40 ₪ לזוג כוסות (30 ₪ לכוס אחת). לאחר מכן גם נודע לנו שאפשר לשלם סכום סמלי זה בכל יקב. בכניסה היה חניון מאורגן לכל הרכבים שהגיעו. לאורחים הייתה את האפשרות להשתמש במיניבוסים (ללא תשלום) בין היקבים או ללכת ברגל.

להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה ביקורת יין, יין, יקבים, מדריכים | עם התגים | 5 תגובות