לאכול אצל מרצדס – מסעדת WY בבריסל

WP_20151010_003

יום לאחר הביקור במסעדת Sea Grill הגענו לצהרים במסעדה מכוכבת נוספת. לא יכולנו להגיע למקום שונה יותר. ראשית, ל-WY כוכב אחד ולא שניים. שנית, המסעדה נמצאת לא במלון אלא בתוך סוכנות מרצדס. שלישית, מדובר במקום משוחרר יותר.

הדבר הראשון שבולט לעין הוא כאמור המיקום. עוד לא הייתי במסעדה שנמצאת בתוך סוכנות רכב. המעבר מאולם הכניסה אל המסעדה כמעט ואינו מורגש. אין לא דלת ולא קיר המפריד בין שני החללים. כדי להגיע לשירותים יורדים לקומה התחתונה ועוברים דרך אולם התצוגה הראשי. נחמד לעבור ליד מכוניות איכות בדרך למקום החשוב.

WP_20151010_026 WP_20151010_027

להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה ביקורת, ביקורת מסעדה, בלגיה | 3 תגובות

ברבוניות בונבוניירה

WP_20151023_003

לא מזמן כתבתי כאן על חיבתי הרבה אל דגי ים ואל הטעם הייחודי שלהם. הזכרתי את הברבוניה, אשר בעבר היתה אחד ממיני הדגים הנפוצים ביותר וכיום כל הופעה שלה בשוק מצדיקה חגיגות ולקיחת הלוואה מן הבנק. השבוע התחלתי כהרגלי את הסיבוב בשוק ליד דוכן הדגים של דוד והנה הפתעה: ברבוניות טריות ענקיות (באורך של כמעט 25 ס"מ). שאלתי מיד למחירן. טוביה ניסה לרכך את המכה עם הניסוח הידוע: 18 שקל למאה גרם.  ביקשתי שלוש.

להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה דגים | עם התגים | 5 תגובות

גריל בים: מסעדת Sea Grill בבריסל

WP_20151009_041

לפני ארבע שנים הייתי בבריסל ליומיים קצרצרים ועסוקים בעיצומו של החורף, ובכל זאת הצלחתי להוציא מן השהות הקצרצרה הזאת שני פוסטים מכובדים ומעניינים (לנו ולשני קוראינו). נסיבות משמחות הביאו אותי שוב לבריסל והפעם עם סייעת טעימות ועם יותר זמן פנוי. בניגוד לפעם הקודמת, הפעם החלטתי לשים את הבירה בצד ולדגום את מסעדות העלית של בריסל.

העיתוי (שישי-ראשון – חלק מן המסעדות הטובות סגורות בשבת-ראשון), הגאוגרפיה ומבנה התפריט קבעו במידה רבה את הבחירה הסופית בשתי המסעדות שהחלטנו לבקר. מסיבות בלייניות בחרנו גם ללכת לאכול צהרים במסעדות הטובות, ואת הערבים להשאיר למסעדות המסורתיות. כך, למשל, פסלנו מסעדת שני כוכבים מהוללת שהיתה ממוקמת בצורה נוחה ביותר מול מלוננו, בגלל שתפריט הצהרים שלה היה קבוע לשני הסועדים ולא אפשר  לנסות מבחר רחב יותר מן התפריט.

להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה ביקורת, ביקורת מסעדה, בלגיה | 4 תגובות

הגיגי דגים ובסטות

IMG_9000 

"לכל ארוחה – בקלה! לתזונה קלה – בקלה!" מקווה שרק אני זוכר את הפרסומת ההסתדרותית הזאת

במדור האוכל של עיתון "הארץ" רץ כבר מספר חודשים פרויקט מרתק בשם "52 שבועות – 52 דגים". הקריאה במדור זה לא רק שהוסיפה לי מידע רב על בעלי חיים ימיים אכילים באזורנו, אלא גם נתנה לי השראה למספר מנות דגים. בכל שבוע מארח גיל ססובר (כותב ומומחה לדגים, לא הקומיקאי, כפי שגם אנחנו חשבנו) בעל חיים אכיל המגיע ממימי הים המכונה תיכון. מטרת הפרויקט, בין השאר, היא מתן חשיפה לדגים ופירות ים פחות מוכרים. עם כל יצור מתארח במדור גם שף או בשלן אשר מציע צורות הכנה ותבשילים לאורח האכיל.

להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה ביקורת, ביקורת מסעדה, דגים | 6 תגובות

יקב אליגוטה

DSC_0176

לפני קצת יותר מעשור

פגש עודד את צביקה פנטי מיקב אליגוטה בגן יאשיה כשבא להתייעץ אתו בנושאי יקב. פנטי היה בדיוק לקראת סוף השפיה (racking) לסנג'ובזה שלו. עד אז רק יקב ישראלי אחד (רמת הגולן) ייצר יין מזן הענבים המופלא הזה וזה שעשה פנטי היה מצוין. "בארץ לא יודעים לעשות סנג'ובזה", אמר פנטי והסביר מדוע. היקב היה אז בן שנה ולצביקה כבר היתה השקפת עולם מבוססת מאד לגבי הכנת יין. את הלבטים של עודד בנושא המה והאיך בְּיקב הוא פטר במשפט: "אתה מושבניק, תעשה מה שאתה רוצה!".

 

להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה ביקורת יין, יין, יקבים | עם התגים | תגובה אחת