בושלו לאחרונה
ארכיון הקטגוריה: שימורים ורטבים
כמו אוכל של דגים: פטריות פורצ'יני מיובשות
אחת הפטריות הנחשבות ביותר מבחינת טעמים במטבח האירופאי היא הפורצ'יני (Porcini), אשר ידועה בצרפתית בשם cep ובגרמנית בשם Steinpilze. הפטריות האלו נפוצות בעיקר ביערות הצפופים של מזרח אירופה. בפולין וברוסיה הן מפורסמות מאוד, אבל השימושים הקולינריים המעניינים ביותר שלהן הם … להמשיך לקרוא
ריבתותץ וקאיפיריניה סגולה
האינדיאנית הקטנה (4) זכתה לפני מספר ימים בתואר הנכסף "חוקרת השבוע". ביום שישי חזרה מהגן שמחה וטובת לבב עם מזוודה חשאית עליה מופיע הכיתוב "תיק חוקר מ.מ.ש (מצאתי משהו שונה)". ואני מצטט: "מטרת התיק היא ליצור המשכיות לפעילות הנעשית בגן … להמשיך לקרוא
עוף, פשטידה, גבר, אשה
סופיה: הפשטידה הזאת, עושים אותה עם תרד, צימוקים, צנוברים ולמעלה אבקת סוכר. זה מניס (Nice), מה את מצפה? יוליגינקי: אולי תעשי עוף? הרמינטרודה: עוף? מה, אנחנו בעונש? (אזניים לקוטג’) באמשים טרופים מעין אלה אני חושב יותר ויותר להשקיע בפיתוח הרגל … להמשיך לקרוא
ראשון המסיק
לפני כשבועיים הוזמנו לאירוע "ראשון המסיק" של ענף הזית במועצת הצמחים. האירוע התקיים השנה בבית יגאל אלון שבקיבוץ גינוסר, כשמהחלונות נשקף הנוף המדהים של הכנרת ההולכת ומתמלאת לה בבטחה. המונח "ראשון המסיק" מתייחס אל השמן הראשון שמופק ומשווק לקראת סיום … להמשיך לקרוא
פורסם בקטגוריה ביקורת אירוע, כתבת אורח, שימורים ורטבים
3 תגובות
זהירות, ריבת חלב
אני, יש לי תחביבים. אני כורך ספרים, אוסף נמלים (כל מיני) ומכין ריבות. זה תחביב כזה. אני נהנה מתהליך הבישול, ממשחקי הטעמים ואפילו מלהסתכל על המזווה שלי שמלא בצנצנות עם מדבקות לבנות שמספרות על הטעם והתאריך. הצרה היא שאני לא … להמשיך לקרוא
