ארכיון הקטגוריה: לחמים

ברעצל – המדריך המצולם

בעקבות הפוסט של דני והמתכון של מריון, לַשתי, אפיתי וצילמתי:

פורסם בקטגוריה אוסטריה, בצק, גרמניה, ילדים, לחמים | עם התגים | 9 תגובות

ברעצל, אתה יקר לי כעך

בייגל, בייגלע, בייגלאך, ברעצל, פרעצל, קעק וכעך – כולם שמות למאפה, או משפחת מאפים, המלווים את האנושות שנים רבות. הכוכב של משפחה זו הוא הברעצל, שצבעו השחום וצורתו היפה מושכים מיד את העין. בעקבות מספר מאמרים שהופיעו לאחרונה באתרי ובלוגי … להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה אוסטריה, בצק, גרמניה, לחמים, מדינות | עם התגים | 12 תגובות

בגט עם גישה ללא לישה

Jim Lahey, אמריקאי שתכנן לעסוק בפיסול, הגיע לאיטליה והתאהב בלחם האיטלקי, איך לא… הוא חזר לארה"ב ובשנת 1994 הקים בניו יורק את "מאפיית רח' סאליבן" המצליחה. את המתכון הבא מצאתי באתר של Jaden Hair. היא מצאה אותו בספר של Lahey, … להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה לחמים | עם התגים | 5 תגובות

נמיה, סמור, קוף וננס נכנסים לוואדי ניסנאס

התייצבתי בחיפה בשעת בוקר מוקדמת ואספתי את המדריכה שלי לאותו יום. את חיפה אני מכיר מצוין, אבל בוואדי ניסנאס איכשהו לא יצא לי לסייר. רבות נכתב, סופר ותואר על נפלאות הוואדי ונפלאותיו. כך למשל, קראתי שמשמעות השם ניסנאס בערבית הוא … להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה ביקורת מסעדה, בקר, גבינות, חזיר, טלה, ירקות, מדריכים, מסעדות ובתי אוכל, סנגביץ', קינוחים | 5 תגובות

זה לא רק נראה טוב

צילום האוכל הראשון שלי היה של שקשוקה שהכילה כמעט כל מה שמצאנו במקרר. אם אני לא טועה, הרעיון לצלם היה של אח שלי. הוא אמר שככה נזכור שאכלנו את זה ונכתוב על התמונה מה היה שם כדי לחזור על האופרציה, … להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה בירה, בשר, גבינות, דגים, הגיגים, סנגביץ', פיצה, קינוחים | 8 תגובות