בושלו לאחרונה
ארכיון פוסטים מאת: דני עוזיאל
הלך הוא יום אחד להודו בדרך לבאר שבע
ידידי הטוב יובל ממשיך להכין עם שותפו לתחביב בירות ביתיות נהדרות. זה כיף גדול לקבל ממנו מדי פעם בקבוקים לטעימה. כל בקבוק הוא כמו הרפתקה חדשה. לקראת סופה של השנה שעברה יובל סיפר לי על בירת IPA קלאסית שמתבשלת במרתפיו. … להמשיך לקרוא
פורסם בקטגוריה אז"ש (אז זהו, שלא!), אלכוהול, בירה
5 תגובות
יומן ליון 3: Café de Federation, או, עזורה על סטרואידים
פריז היא כיום בירת הקולינריה הצרפתית הבלתי מעורערת, אבל בליון מספר רב של מאכלים ייחודיים לה, שחלקם אף נקראים על שמה – דבר נדיר יחסית בפריז. בין המנות הטיפוסיות לעיר ישנן אושיות תרבות כמו סלט ליונזי, נקניק פיסטוקים, כופתאות, סטייק … להמשיך לקרוא
פורסם בקטגוריה ביקורת, ביקורת מסעדה, צרפת
3 תגובות
יומן ליון 2: Mère Brazier – האישה שצעקה על פול בוקוז
בליון פועלים עדיין מספר שפים צרפתים בולטים, אבל בעבר העיר נודעה במספר שפים שהשפיעו רבות על המטבח הצרפתי העילי. יתר על כן, טבחיות ושפיות מילאו תפקיד חשוב בעלייתה של העיר למעמד קולינרי גבוה. במאה ה-18 היו אלה "האמהות של ליון" … להמשיך לקרוא
פורסם בקטגוריה ביקורת, ביקורת מסעדה, צרפת
4 תגובות
יומן ליון 1: סיבוב נצחון במסעדת פייר אורסי
ליון נחשבת לבירת הקולינריה הצרפתית. אחרי ביקור שני וארוך יותר בעיר השלישית בגודלה בצרפת הקביעה הזאת נראית לי מוגזמת. ליון נמצאת הרחק מאחורי פריז. יחד עם זאת, בעיר ישנם מספר מוסדות קולינריים ומסורות קולינריות יוצאים מן הכלל. זאת בעצם הסיבה … להמשיך לקרוא
פורסם בקטגוריה ביקורת, ביקורת מסעדה, צרפת
תגובה אחת
ותודה על הדגים, חלק ב'
הכי רחוק מגפילטע פיש שאפשר: קציצות לוקוס על חציל חרוך כפי שהובטח בסוף הפוסט הקודם, הרי מספר טיפים לקניית דגים. לרוב כשאני הולך לקנות דגים אני לא מגיע עם תוכנית סדורה. תמיד כדאי לראות מה הסחורה ועד כמה … להמשיך לקרוא
