אנחנו שמחים לארח כאן הפעם את גוני גושן, אחיינו של דני וחתן בר-מצווה טרי יחסית. הפוסט הוא עבודת שורשים שגוני כתב על מאכל אהוב מאוד במשפחתנו. מלבד התאמה קלה לפורמט הפוסטים של שפונדרה, לא נגענו בטקסט. גוני, הבמה שלך.
בורק (BUREK) הוא מאכל יוגוסלבי בהשפעה תורכית.
אפשר להכין אותו עם בשר, גבינה, תרד או תפוחי אדמה. בדרך כלל סבתא שלי לילי נוהגת למלא אותו בבשר או גבינה.
היה היה במטבח חצי אי משיש בצורת משולש. הוא הגיע קומפלט עם הבית ובתור חצי האי הראשון שלי, די חבבתי אותו בהתחלה, למרות שהיה מאותגר גובהית ומרחבית. שמונה שנים תהיתי ביני לביני מה לעשות עם חצי האי פנינסולה הזה, עד שהחלטתי להטביעו ולהציב במקומו אי גדול יותר, גבוה יותר ומעץ יותר.
אני נכחד, השיעול הזה גומר אותי. בהתקף האחרון הייתי בטוח שהגרון יעוף מהמקום שלו. מה האינטרס האבולוציוני של הגוף להשתעל ככה כשאין שום דבר תקוע בקנה? בשביל מה זה טוב? והשיעול הזה כל כך חזק שאני לא מצליח להרדם. אחר כך אני עייף כל היום מרוב שיעולים. ומה לא ניסיתי? עברתי על כל תרופות הסבתא שיכלתי למצוא, כל תרופות הסבתות הבדואיות, עצות בדוקות של נסים קריספיל, כלום לא עוזר, הצמחונית לא מפסיקה להשתעל!
טוב, לא באמת ניסיתי הכל, יש הרבה מאד עצות ופתרונים. על כל פנים, כמו שזה נראה הצמחונית תמשיך להשתעל בכל חורף כל החורף ואני אמשיך לקטר.
ומהו הלקח? תרופות סבתא, כמו סיפורי סבתא, יש הרבה והן מעניינות לפעמים, משעשעות לעתים, אבל לא אמינות. ובמרוקאית: טרֶק לָאלָה (תודה לרוביק רוזנטל).
רשות הצעירים של עיריית ירושלים הצליחה להחיות חלקית פסטיבל תרבות מוצלח שאבד. בין דוכנים, מיצגים ובירות ראינו מספר מראות קשים של סצנה תרבותית אלטרנטיבית פוגשת ראש בראש את מסורות השוק.
בעלי זיכרון ארוך זוכרים אולי את פסטיבל התרבות באלבאסטה, אשר נערך במשך מספר שנים בשוק בימי שני לאורך אחד מחודשי הקיץ. היה זה אירוע מוצלח מאוד אשר נערך לאחרונה בשנת 2012. שנה לאחר מכן איימו סוחרי השוק על החנונים המארגנים שיפוצצו את האירוע אם יערך שוב, משום שהוא פגע, לטענתם, בפרנסתם. כתוצאה מכך בא הסוף על באלבאסטה.
השנה החליטה רשות הצעירים של העיריה לארגן במהלך ימי שני של חודש פברואר אירועים בשם היצירתי שאון חורף. חודש פברואר ידוע כחודש חלש מאוד לעסקי הלילה ולכן בחרו בו. אני מתאר לעצמי שגם לקחו בחשבון פוטנציאל נפיצות מצומצם יותר עם סוחרי השוק.
הרגע תקנתי כלי מטבח חיוני שלפני 19 שנים עלה לאמא שלי 8 שקלים. זה לקח בערך דקה ואני צופה שאמשיך ליהנות מהשימוש בו בשנים הקרובות.
הפציינט
מדובר בקולפן תפ"אREX נדיר של חברת ZENA-SWISS השוויצרית. דגם INT 11002, שיוצר לראשונה בשנת 1947. זה היה מזמן.
