בירות מזרחיות

IMG_20250711_143426

מתחם תחנת הרכבת הבווארית – אחד מצירי הבירה המרכזיים של לייפציג

סצנת המבשלות של מזרח גרמניה לשעבר (מזרח ברלין כבר לא נחשבת) כמעט ולא מוכרת אצלנו בצפון-מערב המדינה. לאחרונה הצלחתי לתקן מעט את המצב בזכות שני לילות בלייפציג. לייפציג היא העיר הגדולה ביותר במדינת המחוז סקסוניה – בעבר חלק מן הרפובליקה הדמוקרטית המזרח גרמנית. עריה הגדולות של סקסוניה, ביניהן דרזדן המפורסמת, עברו הרמת פנים מסיבית לאחר איחוד גרמניה וכיום הן ערים ייצוגיות ומעניינות. למרות המערביזציה ניתן עדיין למצוא שרידים לעבר הקומוניסטי, בעיקר בדמות נקודות ציון ארכיטקטוניות ייחודיות וטיפוסים מבוגרים זעופי פנים. בלייפציג יש הרבה דברים מעניינים לראות וגם חובבי הקניות יבלו בה היטב, אבל אותי עניין דבר אחר.

להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה ביקורת בירה, בירה, גרמניה | עם התגים | 2 תגובות

אין מילים

שקלוט זה מוגש כשרות לציבור. הוא נכתב עבור החמישיה הקאמרית. אשמח לדעת מי כתב אותו.

אגב, זה 153 מילה:

אין מילים לתאר את מה שקרה כאן היום. כשדבר כזה קורה אין מה להגיד. המילים נתקעות בגרון. אי אפשר למצוא מילים. ביום כזה המילים כמו נגמרות. האלם, השתיקה, הדומיה, העוגמה. אין מילים לתאר את העצב. אין מילים לתאר את… התוגה. אין. אין מילים. רק דממה. שתיקה. ביום כזה אין מילים. רוצים לדבר, אבל צריך רק לשתוק. רוצים להגיד, אין מה להגיד. אם השתיקה היתה מילים, הייתי שותק. אם המילים היו שתיקה, הייתי נאלם דום. אבל אין מילים. אי אפשר לדבר. מה נגיד? מה נאמר? מה אפשר להגיד כשאין מילים? כשהמילים נגמרות יש רק שתיקה וכל מילה מהדהדת בשקט הנורא. העצב, היגון, דמעה, גרון ניחר. רוצים לדבר ואין מילים. צריך לומר ואי אפשר כי אין מילים. ואולי ביום כזה לא צריך לדבר. לא צריך לומר דבר. אפשר לשתוק. אפשר רק לדמום. אי אפשר לדבר. מה שלא נגיד יהדהד בשתיקה. מה שלא נאמר נגיד באלם של דממה. מילה, ואין, רוצים, ואי, אפשר, ולא, מילים, ואין.

– תקראי לי עוד פעם את השורה האחרונה.

— "באלם של דממה. מילה, ואין, רוצים, ואי, אפשר, ולא, מילים, ואין."

– כמה זה יצא?

— 420 מילה.

פורסם בקטגוריה אותי זה מצחיק | כתיבת תגובה

רוקוט קרומפלי

הנה מאכל שלא הכרתי עד שפגשתי את הצמחונית אי אז בימי בדיקות באג 2000. אמא שלה הכירה אותו מהבית בו גדלה, אך מכיוון שלא הספיקה לקבל מאמא שלה את המתכון, השיגה אותו מהחבר דוד. כבר מזמן ביותר שאני זומם להכין גרסה מטובענת של רוקוט קרומפלי, אבל שוכח. שלשום נזכרתי.

Rakott Krumpli12

התרגום המילולי של Rakott Krumpli בהונגרית הוא 'שכבות תפוח אדמה'. כותבים 'ראקוט קרומפלי', אבל כשאומרים את זה בהונגרית, עם ר' מתגלגלת, זה נשמע דומה ל'רוֹקוֹט קרומפלי'. בכל מקרה, זה מצחיק על הלשון. להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה הונגריה, פצ'טידות | עם התגים , | כתיבת תגובה

שכפל לי לואיזה

Air Layering10

יש לכם שיח או עץ שאתם אוהבים ורוצים בדיוק כזה כדי לשתול במקום אחר בגינה או לתת במתנה לחברים? הנה שיטה ל"שכפול" צמחים.

הַבְרָכָה (Layering) היא שיטה לריבוי צמחים בה נוצרים שורשים על ענף כשהוא עדיין מחובר לצמח. זה קורה אם מכופפים את הענף עד לקרקע ומכסים חלק ממנו באדמה. אחרי שה"ברך" הזו תפתח שורשים אפשר יהיה לנתק את הענף לפני הברך ולשתול אותו במקום חדש. בחלק מהצמחים זו אחת מטקטיקות הריבוי. שיטה זו טובה לשיחים נמוכים.

 

הברכת אוויר (Air Layering) היא אותו הרעיון, רק שלא מכופפים את הענף אל הקרקע, מביאים את הקרקע אליו: חושפים את השכבה החיצונית של הקליפה ועוטפים אותה באדמה. שיטה זו מתאימה יותר לשיחים גבוהים ועצים.

 

שיח הלואיזה שלנו חזק וגיבור וחי כבר לא מעט שנים – מיד חשבתי עליו כמועמד לניסוי הברכת אוויר: להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה גינה, תבלינים | 4 תגובות

אריסה שום ירוק

רק אני מרגיש ככה, או שעונת השום הירוק השנה היתה קצרה מהרגיל? אפילו לא הספקתי לראות את המחיר בשווקים יורד מ-23 ₪ לק"ג. בכל שנה אני שמח ונרגש מניחוחות השוק בשום (ולהיפך), אבל מחכה שהמחיר ירד מ-10 ₪ לק"ג כדי לקנות כמות שנתית יפה. השנה הספקתי להיות במחנה יהודה, בכרמל ובתקווה ובכולם המחיר היה גבוה מ-20. זה סביר בתחילת העונה ולכן מחכים בסבלנות.

Spring Garlic Harissa4

חיכיתי חיכיתי והמחיר ירד באיטיות מְרַבִּית. עד שיום אחד, בכניסה לצרכניה שלנו, פגשתי אותו פתאום במקרה, בלי שום התכוונות, במחיר 9.90 ₪ בלבד. לקחתי שליש משטח, למה אמא אמרה השום הירוק כאן יותר זול משוק התקווה. החיילת הצעירה בקופה לא ידעה איך לשקול כמות כזו על המשקל הקטן, אז הצעתי קופסת קרטון. זה עבד ובכמה נגלות. מיליתי כל הבגאז’ שום ירוק.

להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה ירקות, שימורים ורטבים | עם התגים , | כתיבת תגובה