כבר הרבה זמן שרציתי להצטרף לפרויקט "עבודה עברית" ביקב אסף. בסוף שבוע האחרון לבסוף יצא לי לחוות את החוויה האדירה הזאת.
כבר כמה שנים שאני מתעדכן בפרויקט שעד לאחרונה כלל רק משפחה וחברים של משפחת קדם. לאט לאט חברים הביאו חברים וכך הפרויקט פתח את דלתותיו לכולם. אחד מבני משפחת קדם היה עם גיסי בצבא, וכך נודע לי על ההזדמנות להצטרף. ישר אמרתי לו "Count me in!!", ככה שלא החמצתי את ההזדמנות.
ביום שישי אחה"צ אספנו עוד כמה חבר'ה בדרך ויצאנו לכיוון מושב קדמת צבי שברמת הגולן.
מאז הפוסט של דני באוגוסט אשתקד אני זומם להכין ברזאולה בבית. לפני שבוע סוף סוף עשיתי זאת, בזכות אמא שלי ששאלה אם אני צריך משהו מהאטליז. 2 ק”ג של סינטה בקר משובח/ת הוקדשו לייצור נקניק במלח ושלושה סטייקים על מחבת. הסטייקים היו נפלאים, כדקה צליה מכל צד עם מעט מאד שמן זית. את הבשר עטפתי בתערובת תבלינים שכתשתי במכתש שאמא שלי סחבה פעם מלונדון לארץ, עטפתי בבד חיתול, כיסיתי בהרבה מאד מלח גס, אשפוז קצר במקרר והברזאולה יצאה נהדרת ולהפתעתי, לא מלוחה כלל.
נטע שלחה לי תמונות קשות מטברנת נוכרברג של מבשלת פאולנר במינכן, בה השתתפה בארוחה עם עמיתים לעבודה. אחרי הכנס הקרדיולוגי שהיה בעיר החליטו שבעת המופלאים לציין את המאורע בחיסול שתי מנות כאלה, שעל פי דני, זוהי גרסה מודרנית כלשהי למנה הידועה בשם "פלטת קצבים".
![IMG_0769[1]](https://i0.wp.com/shpondra-7sfiw1eob4.live-website.com/wp-content/uploads/2012/09/IMG_07691.jpg?ssl=1 "IMG_0769[1]")
לצדי ערימת הבשרים נחו פירה וכרוב כבוש, עם פרוסות דקות ופריכות של תפוחי אדמה שקישטו את המנה. ביחד עם זה קיבל כל סועד כוס של ליטר בירה. יש לצפות שיש במקום הזה עוד מנות מצוינות של בתי בירה.
ובכן, כך הכל התחיל…
במהלך סוף שבוע נעים ורגוע ברמת הגולן, אשתי ואני החלטנו לבקר ביקב פלטר. אשתי התקשרה מהדרך, היא דיברה עם טל פלטר, בעל היקב והיינן, שאמר לה שישמח לקבל אותנו בעוד שעה.
נכנסנו לקיבוץ עין זיוון, ולמרות שאין שילוט ליקב, חוש הכיוון שלי הוביל אותנו למקום הנכון. ידענו שאנחנו בכיוון הנכון בזכות שלט קטן עם הלוגו של היקב – פרפר.
לאחרונה הוזמנתי ליקב אמפורה. היקב אשר ממוקם בישוב כרם מהר"ל, משיק שני יינות חדשים מבציר 2008. היינות הם מד רד 2008 (Med Red) וריטון 2008 (Rhyton). היציאה ליקב הייתה פעילות משפחתית מצוינת – יום יפה, לא חם מדי, לא מוקדם מדי, הילד ישן באוטו… וגם האישה. הכל היה ועדיין מצוין.
זהו הביקור הראשון שלי ביקב אמפורה (וכמובן לא האחרון), וכבר ציפיתי לראות בעצמי את מבנה היקב המרשים שכל הזמן רואים בתמונות.
