לפני שבוע ביקרתי בשוק תלפיות, מקום שאני חושב עליו לעתים קרובות ושעדיין לא גיליתי את כל שכיות החמדה שלו.
סנדוויץ' בלי גג
בקפה טלק, הקבוע הראשון שלי בשוק, היה תור של יותר משני אנשים. תיכף עשיתי אחורה פנה והנה, מאחורי נגלה מקום חדש – נורד 26. מול הבנין הצבעוני, מתחת לפולקסווגן צבעונית, נפתחה מסעדה סקנדינבית. הבעלים הם שני אחים עכואים, ענאן ופאדי זייד, שיש להם משפחה בנורווגיה. להגדרתם, זוהי מסעדה נורדית, עם אוכל סקנדינבי ים תיכוני.
(כששאלתי מה בין ברוסקטה לסמורברוד, נאמר לי שזו טעות ותודה ששמתי לב)
מהוויטרינה בכניסה מברכים אותך לשלום כריכים פתוחים (Smørrebrød) מעוררי תאבון: סלט ביצים, חצילים, קפרזה, בשר כבוש מעושן, גרבדלקס, סרדינים. כולם עם ירקות טריים. הלחם לא נאפה במקום, אך הוא טעים מאד – לחם שיפון עם גרעינים, דחוס, לח ועשיר מאד בטעם. קשה לאכול כריך עם שתי פרוסות כאלה, מה שמוביל אותי לשאול: אם זה לא עם שתי פרוסות, האם זה עדיין כריך? האם זה סנגוויץ'? והאם סנדוויץ' פתוח זה סנדווי?
על כל פנים, אני צריך לאפות כזה לחם! (Rugbrød). אדווח כשזה יקרה.
נטלתי אחד עם סרדינים (31 ₪) ואחד עם בשר מעושן (33 ₪). שניהם היו טעימים מאד.
(התפריט עם בעיות העימוד-פיסוק-ריווח הקפיץ לי את ה-OCD שיש לאנשים עם בעיות OCD)
התפריט מספר עוד על מנות פתיחה עם פירות ים ברוטב גולף (Salsa Golf – מיונז עם קטשופ ותבלינים) ומבחר מנות של שפצלה נורדי – ניוקי מקמח כוסמת, ברטבים שונים. יהיה מעניין לטעום בפעם הבאה, למרות שיהיה לי קשה שלא להזמין סנדוויץ'. אני אוהב סנדוויצ’ים, אני.
האחים זייד מתכוונים לפתוח מקום נוסף בסמוך לנורד, בשם 'קובה סירקין', יש למה לצפות.
מי בא נגדי ונגד הדב*?
מקום נוסף שהיה משמח מאד לראות הוא הטברנה היוונית קלרה. לפני קצת פחות משנה היא נפתחה במקום 'בעִתו', בה לא הספקנו לאכול. עוד לפני שהשמש נעמדת באמצע הצהריים, אפשר לשבת שם על הבר וללגום פת שפאטן קרה במחיר שפוי (26 ₪ לחצי ליטר).
גם בקלרה עדיין לא בדקתי את התפריט, בפעמיים שביקרתי נהניתי מהבירה ומהאווירה האטמוספרית. התפריט נראה נחמד, אפילו לצמחוניות ואני רוצה לטעום בו הכל.
בתנור יש גחלים! מה שהופך כל אוכל לטעים יותר, כך אמר לי הטבח. הנושא ייבדק בפעם הבאה.
כשבדקתי מי ומה נכתב על קלרה שמתי לב למילים החוזרות: אושיה, סצנה, בשורה, אייקונית, מיתולוגי, הדב, יוּניק. אבל מה שהכי מצא חן בעיני היה המשפט "אני לא אוהב להיות כמו כולם", שאמר חגי שפר, הבעלים המיתולוגי, שהוא גם יוניק וגם אושיה אייקונית ובשורה בסצנה.
אני אשוב לשם.
* זה מה שיש לאינטיליגנציה הארטיפישיאלית של גוגל לומר על המשפט:
הצירוף "נגדי ונגד הדב" אינו משפט תקין או מובן מאליו בשפה העברית, וסביר להניח שהוא שגיאה, צירוף מילים חסר היגיון, או מילה חסרה, שכן הוא אינו מתייחס למושג מוכר. ייתכן שמדובר בשגיאת הקלדה או בצירוף שגוי של מילים, שכן “נגדי” פירושו “נגד אני” (או "שלי"), ו"נגד הדב" פירושו "כנגד הדוב".
ועם זאת, זוהי שורת הפאנץ’ בבדיחה ידועה משנות התשעים.
מקומות מעניינים מאוד, אם כי בקופנהגן לא התרשמתי מהסנדוויצ'ים הפתוחים. שני דברים בלטו במיוחד:
1) חצי שפאטן ב-26 זאת סנסציה בלתי רגילה.
2) עטיני הדובה בתפריט של קלרה.
עטיני הדובה זו אכן מנה שכותבים עליה שהיא מיתולוגית מימי פאב הדב. אני שמתי עיני דווקא על מאפה 12 האלים.