שוק חג המולד בפרייבורג 2025
הפעם הראשונה שביקרתי בשוק חג מולד היתה לפני כמעט שלושים שנה בפרייבורג. השוק שנפתח כנהוג ב-24 בנובמבר בכיכר העיריה הציורי היה חלק משלל הגילויים הקולינריים של השנתיים שביליתי שם. הגילוי הבולט ביותר בשוק היה כמובן היין החם המתובל, אבל היו דברים נוספים. חביב במיוחד היה מאפה השטריבלי (Strübli – שם שמגיע מהמרחב האלאמני שלאורך גבול גרמניה-שווייץ), שהציע דוכן בודד בקצה השוק עם הכתובת המשעשעת Weihnacht ischt wider do ("חג המולד שוב כאן" בגרמנית אלאמנית). בניגוד לסופגניות המסורתיות שהגישו בדוכנים אחרים, כאן השתמשו בבצק סופגניות דליל שאותו זלפו בזרם דקיק אל תוך אגן השמן החם. לאחר כדקה הוציאו ממנו מין קן בצק פריך שעליו בזקו סוכר דק והגישו מיד לזולל המאושר.
גם בחג המולד השני בפרייבורג אכלתי את הדבר המענג הזה אבל מאז לא ראיתי אותו יותר. בדצמבר 2025 ביקרתי במספר שווקי חג מולד, כולל מסע נוסטלגי למחוזות הישנים של דרום-מערב גרמניה. המטרה היתה לגלות מעדנים חדשים ולנסות למצוא שוב את השטריבלי.
